Inspiratie uit horecazaken

Veel algemene trends op wijngebied zie je ook dit voorjaar. Maar wat zetten restaurants nu op de wijnkaart? Betaalbaar en verteerbaar is het motto.

Met Annabelle transformeert Rein Rambaldo het voormalige The Village in een warme wijn- en gastobar met grote centrale bar, vinyl-booth en een interieur dat volledig 'uit het hoofd' is ontworpen. 'In mijn vak moet een zaak 'iets' zijn, een concept. Dit keer liet ik dat los. Het is gewoon Annabelle.'

Met Hemelvaart 2026 opent Hotel Riet aan de Zeeuwse kust. Kloeg Collection deelt alvast wat beelden van hoe het hotel er van binnen uit komt te zien.

Erik van Loo is van start gegaan bij Eve in Den Haag, zijn nieuwe zaak in het Paleiskwartier. Parkheuvel in Rotterdam wordt ondertussen ook grootschalig verbouwd.

Een smakelijk bord pasta, een goed glas wijn en het gevoel dat je even in een klein Italiaans eethuis zit. Dat is precies waar het om draait bij Ciao Ciccio in Breda, de spaghetteria van horecaondernemer Patrick van Asch. Operationeel manager Lauri van Bakel: 'Het moest toegankelijk zijn, huiselijk en vooral ongecompliceerd.'

Van der Valk Hotel Groningen - Hoogkerk heeft een nieuwe hotelvleugel geopend. De uitbreiding omvat een binnenzwembad, wellness, fitness, de vernieuwde Brasserie Chérie, 8 multifunctionele zalen, 2 (thema)suites en 65 kamers.

Cinema Culinair combineert film en eten: tijdens de voorstelling krijgen gasten synchroon een zevengangenmenu dat past bij de scènes op het scherm.

Van der Valk Hotel Volendam slaat een nieuw hoofdstuk open. Na een ingrijpende verbouwing is het hotel eind 2025 opnieuw geopend, met een volledig nieuw hoofdgebouw, nieuwe horecaconcepten en de eerste fase van een grootschalige herontwikkeling.

Een replica van de Heineken-bar uit Freddy's Bar in Hotel De L'Europe gaat onder de hamer. Dit authentieke pronkstuk met geschiedenis en verhaal wordt geveild tot 16 februari; begin februari stond het hoogste bod op €13.250.

Na een renovatie van de lobby van het Leonardo Boutique Hotel Maastricht. sluit het interieur van het hotel nu naadloos aan op de natuurlijke, warme stijl van bakkerij Le Pain Quotidien.

'Ik ga vanavond naar Jantje.' Het klinkt vertrouwd. Maar wie Bij Jantje op de Statie in Valkenswaard binnenstapt, belandt in een interieur dat het tegenovergestelde blijkt van wat de laagdrempelige naam belooft. 'Juist dat onverwachte is de bedoeling', zegt mede-eigenaar Lars Kouwenberg. Het restaurant is een eigenwijze mix van historie, branie en bravoure, gerealiseerd door acht horecaondernemers met lef.

Na maanden van bouwen, plannen en restaureren openen Jop Gommers en Anouk Liebers bistro-wijnbar 't Zwarte Schaap in Wijchen. Het pand werd van top tot teen vernieuwd, van leidingen en muren tot de volledige binnen- en buitenkant. Tijdens de verbouwing deden de eigenaren een onverwachte ontdekking: achter een luik bleek zich een verborgen kelder te bevinden.

Stefan Hoekstra en Thijs de Lange introduceren een nieuw dinerconcept en een vernieuwd interieur in Villa Kalkoven in Meppel. Het restaurant, verdeeld over twee van de drie monumentale kalkovens, en het aangrenzende gebouw zijn volledig gerestyled. 'Na grondig onderzoek zien we een gat in de markt voor een luxe all-in diner voor €75 per persoon', vertelt Hoekstra.

De Vegetariërsbond ziet voor 2026 vijf belangrijke vegatrends in zowel vegetarische als veganistische voeding.

De Haarlemse horecagroep Spinning Group viert 10-jarig jubileum met opening van Vis Café Ed op de Grote Markt in Haarlem.

Restaurant W in Bilderberg Grand Hotel Wientjes in Zwolle is na een vernieuwing heropend. Het restaurant is al bijna een eeuw gevestigd in de voormalige burgemeesterswoning van de stad. 'Bij de herinrichting stond het klassieke karakter van het pand centraal', zegt general manager Harro Menkhorst.

House of Noa opent haar deuren in het souterrain van de Beurs van Berlage. De nieuwe culinaire late-night bestemming brengt gastronomie, design en nightlife samen in één geïntegreerde avond beleving.

Het horecaterras blijft ook in 2026 een belangrijke omzet- en belevingsfactor. Ondernemers investeren steeds meer in comfort en uitstraling, terwijl gemeenten tegelijkertijd meer ruimte geven voor een eigen signatuur. Die vrijheid gaat wel samen met nieuwe eisen rond duurzaamheid en flexibiliteit. Deze 9 ontwikkelingen en terrastrends 2026 tekenen zich af in terrasmeubilair en -inrichting.