Alles over Joost Leopold

Afgelopen maand is op een respectabele leeftijd van 96 jaar de bedenkster van het begrip 'specialty coffee' gestorven: Erna Knutsen. In 1974 liet ze...

Ik stond ooit in één van de grotere theaters van de Randstad achter de bar, we schrijven 1996. Ik kan me de dag nog goed voor de geest halen, dat we...

We zijn net terug van een inspirerend tripje naar New York. Gewapend met de New York Coffee Guide stapten we daar op diverse koffiezaken af die goed...

Als ondernemer is het niet makkelijk om voor kwaliteit te blijven kiezen als dit betekent dat je daardoor veel moet weggooien. Maar in de bereiding...

Al sinds 2011 organiseert het jaarlijkse event World of Coffee de wedstrijd 'Coffee in Good Spirits', een wedstrijd waarin gezocht wordt naar de...

A ls ondernemer wil je toekomstbestendig zijn. Maar hoe toekomstbestendig is koffie? Ik las afgelopen week een artikel uit het toonaangevende Brits...

Het espressoapparaat wordt vaak gezien als heetwaterapparaat. Weinig mensen beseffen echter dat in veel apparaten twee waterstromen lopen: vers water...

Twee gasten bestellen hetzelfde gerecht. Als restaurantmanager wil je dan natuurlijk dat deze gerechten op precies dezelfde wijze worden bereid en...

Twee gasten bestellen hetzelfde gerecht. Als restaurantmanager wil je dan natuurlijk dat deze gerechten op precies dezelfde wijze worden bereid en...

Iedere zaak waar koffie wordt geschonken, wil de gast op zijn wenken bedienen met verschillende koffiedranken. Maar tegelijkertijd is het een...