Alles over Joost Leopold

Op veel koffiezakken staat vermeld: 100% arabica. Alsof de toevoeging '100%' de koffie meerwaarde geeft. Eigenlijk zou de vermelding 'arabica' al...

De positie van het espressoapparaat is belangrijk om over na te denken wanneer je een espressobar inricht. Zet je het espressoapparaat met de...

In de aanbouw van een koffiebar gaat de meeste aandacht uit naar het espressoapparaat. Daar zijn er ook vele variaties in, qua prijzen, mogelijkheden...

'Black as the devil and hot as hell...' luidt de uitdrukking wanneer het gaat om 'goede' koffie. Zwarte koffie vind ik ook heerlijk, maar zo heet als...

Als nieuwjaarswens hebben we namens de Koffieschool iedereen een duurzame wereld gewenst. Want wie wil dat nu niet? Op onze kaart stond: Een stukje...

In de jaren 80 hoorde je regelmatig de reclame: 'Het aroma komt je tegemoet, zodra je het pakje open doet...' Met de huidige kennis weten we dat dit...

Bij de Koffieschool verleggen we graag onze grenzen. Zo bevonden we ons een maand geleden met een groepje koffie enthousiastelingen in Ethiopië om de...

In de horeca zijn aandacht en tempo eerder elkaars vijanden dan vrienden van elkaar. Zeker in horecazaken waar gasten weinig tijd nemen om te...

Wedstrijden zijn belangrijk om de kwaliteit van koffie in het algemeen te verbeteren, maar benader niet elke gast alsof het een jurylid is. Dat is...

Voor elke kop koffie die u in uw horecazaak bereidt, zijn 25 koffiebessen nodig. Als we het hebben over die honderden handen die ervoor nodig zijn om...