Wakuli, het koffiebedrijf met de missie om de koffie-industrie te veranderen, heeft zijn twintigste koffiebar geopend in Groningen.

Matcha is hot, maar is het een hype of een blijvertje? Fenje Bolt van The Matcha League geeft antwoord op die vraag. Speciaal voor Misset Horeca deelt ze drie najaarsrecepten met matcha.

Dat de koffieplant koffiebonen voortbrengt, is bekend. Maar de plant biedt nog veel meer: van de schil van die koffiebes, cascara, kun je jam, limonade of een verfrissende infusie maken, de bloemen vormen een mooie basis voor kombucha en zelfs de bladeren zijn bruikbaar voor een kruidige infusie, 'kuti'.