Alles over Kookvideo

Gasten hoeven bij restaurant Convives in Voerendaal niet te worstelen met een lamsrack op hun bord. Chef-kok René van Breukelen maakt het snijden van...

Als onderdeel van het dessert, presenteert Charles Otten van restaurant Davanti in Valkenburg aan de Geul, witte chocolade met luchtbellen die doet...

Christian van Staveren, chef-kok van Hotel-restaurant Frederiksoord in Frederiksoord, geeft een zoete smaak mee aan kwartel door er een karamellaagje...

Om zijn gerechten op te fleuren gebruikt Erik de Mönnink van De Swarte Ruijter in Holten krullen van bleekselderij. De truc schuilt erin om de...

Je kunt er een lepel voor gebruiken maar Jurgen Eikholt van restaurant De Schat in Nijmegen hanteert een pureestamper om draden van gekarameliseerde...

Voor het bereiden van kreeftenstaart kun je een court bouillon gebruiken, mooier is echter kreeftenolie.

Komkommer staat bekend om zijn frisse smaak. Leuk om in de zomer mee te werken. Herco van Arragon van De Herberg in Fluitenberg verwerkt de sap van...

Edzard Delstra, docent aan de Stenden University in Leeuwarden zien hoe je een vanilledressing maakt.

Het geeft een krokante bite mee aan een gerecht en is net even anders: een spiraal van schorseneer.

Het past rpima in deze winterse tijd van het jaar: eendenborst. Wie eens een andere draai aan dit klassieke ingrediënt wil geven, grijpt naar de...