Gault&Millau trapt op 9 februari alweer het seizoen van de gastronomische gidsen af. Welk restaurants springen eruit? Wie wordt er Chef van het Jaar? En hoe gaat de gids om met de enorme schommelingen in de gastronomische top? Directeur Godfried van der Lugt blikt alvast - voorzichtig - vooruit.

De voormalige restaurantboot 'North Palace' in Den Helder is opnieuw geveild. Tot 2013 was er een Chinees restaurant gevestigd op het befaamde schip.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van januari 2026.

'Rust creëren, dat is het beste', met deze simpele analyse verklaren Sander en Miranda van de Wetering van De Oude Herbergh in Oosterbeek het succes achter hun terras.

De verbouwing en renovatie van de Van Gendt Hallen op Oostenburg in Amsterdam is al een tijdje bezig. De planning is dat medio dit jaar de eerste twee horecazaken openen.

Hans van Wolde staat met zijn 58 jaar nog altijd aan de gastronomische top in Nederland. Ooit riep hij te gaan stoppen op zijn zestigste, maar op dat voornemen is hij teruggekomen. Sterker: hij gaat een nieuw restaurant openen, waarmee hij voor een nieuwe ster wil gaan. 'Maar dan wel met gehaktballen, stoofvlees, varkensnek en prei op de kaart. We gaan Michelin weer eens uitdagen.'

Na het succes van de pop-up van Restaurant Blumé in november keert Souterrain 1634 terug, dit keer als vast restaurantconcept.

Parkheuvel** in Rotterdam wordt momenteel grondig verbouwd. Glas van plafond tot vloer, een nieuwe champagne-lounge, minder couverts en een open keuken: de familie Van Loo heeft alle vertrouwen in de toekomst.

In een van de oudste monumentale panden van Tiel hebben ondernemer Edwin Muns en de jonge talenten Camilo van Drumpt Sanstra en Olivier Landewers van Brasserie Poelzicht Wijnbar & Bistro Petit Caveau geopend.

Teds opent binnenkort een nieuwe vestiging aan het Beukenplein in Amsterdam-Oost. De teller staat daarmee op 15.

De Vegetariërsbond ziet voor 2026 vijf belangrijke vegatrends in zowel vegetarische als veganistische voeding.

Bistro de Koetsier in Boxtel, dat in de drie belangrijkste gidsen is opgenomen, gaat de deuren eind februari sluiten. De eigenaren gaan zich richten op de productie van chocolade en mogelijk op zoek naar een kleinschaliger restaurant, zo vertellen zij aan Misset Horeca.

Voordat een voedingsmiddel op het bord ligt, heeft het al een hele reis afgelegd. Al die stappen bepalen ook de CO₂-voetafdruk. Het Klimaatplein heeft een tool ontwikkeld om die CO₂-voetafdruk te berekenen.

Nook City Kitchen slaat een nieuwe weg in, geïnspireerd door de Midden-Oosterse keuken. Het draait om royale schalen, kleurrijke gerechten en samen tafelen.

Restaurant W in Bilderberg Grand Hotel Wientjes in Zwolle is na een vernieuwing heropend. Het restaurant is al bijna een eeuw gevestigd in de voormalige burgemeesterswoning van de stad. 'Bij de herinrichting stond het klassieke karakter van het pand centraal', zegt general manager Harro Menkhorst.