Culinair Nederland heeft in stijl St. Patrick's Day gevierd. Café Dinette in de Amsterdamse Jordaan kleurde daarbij groen. Chef Dirk Mooren en zijn team serveerden Ierse producten.
GesponsordHet dessert is vaak het laatste contactmoment met de gast. Toch krijgt ijs in veel horecazaken minder aandacht dan het verdient. Als je het aan salesmanager Luuk Brans vraagt, ligt daar juist een kans: 'Met kwalitatief ijs kun je een sterke laatste indruk achterlaten én eenvoudig extra omzet realiseren.'
Vuurtoreneiland verwelkomt vanaf mei chef Benny Blisto als culinair hoofdverantwoordelijke voor de keuken van Vuurtoreneiland.
Jacob Jan Boerma heeft twee nieuwe zaken geopend in Antwerpen. Het gaat om Brasserie Brioche en Bistro de Balans. Door een andere zaak die hij wilde openen, Le Petit Paris, is een streep gegaan.
JRE-Nederland heeft vier nieuwe leden toegevoegd aan de vereniging. Dit gebeurde tijdens een feestelijke bijeenkomst in Restaurant Joelia in Rotterdam.
De Herberg van Smallingerland in het Friese Rottevalle slaat een nieuwe weg in. Met de toetreding van zoon Jurmen Bult (27) als vennoot en chef is de toekomst van het familiebedrijf in het historische rijksmonument uit 1791 stevig verankerd.
Chef-kok René Redzepi heeft aangekondigd dat hij een stap terugdoet.
Restaurant Spectrum** in het Waldorf Astoria gaat eind mei dicht, zo heeft het hotel naar buiten gebracht. Het restaurant met Sidney Schutte aan het roer bestond twaalf jaar en heeft twee Michelinsterren in bezit.
Eazie The Asian Good Food Bar zet haar groeitraject voort met meerdere openingen. De franchiseketen heeft recent vestigingen geopend in Spijkenisse en Amstelveen. Binnen enkele maanden volgen meer nieuwe locaties waaronder Groningen.
Bijna geruisloos vertrok Pascal Jalhay (56) als culinair directeur bij Van Oys Maastricht Retreat. Hij is dankbaar voor de kans die hij er kreeg als coach en leider, maar uiteindelijk stond hij toch weer te vaak zélf vieze meters te maken. 'De tijden zijn veranderd in de gastronomie. Niet elke kok kan in de keuken nog à la carte draaien.'
Ottolenghi Amsterdam verwelkomt op 19 maart 2026 officieel zijn eerste gasten. Online reserveringen zijn vanaf vandaag geopend. Ook de uitvoerend chef is bekendgemaakt door Mandarin Oriental Conservatorium in Amsterdam, het hotel waarin het restaurant is gevestigd.
Michael Wolf en Jordy Koopmans werken al meer dan 15 jaar samen, eerst bij Envy en later bij Wolf Atelier. Deze maand openden ze hun restaurant Amice in Amsterdamse Noorderstraat.
Michiel van der Eerde, Nick van der Meer, Tom de Rooij en Jasper Albers hebben de deuren van Bouillon d'Amsterdam geopend. Dit restaurant herintroduceert het klassieke bouillonconcept uit Frankrijk op een eigentijdse manier.
Na een vliegende start, waarbij restaurant Norra binnen één jaar werd opgenomen in de gidsen van Michelin en Gault&Millau, kiest echtpaar Grégory en Lieke Nicole-Creemers voor een volgende stap. Met verlaagde prijzen en meer à la carte zetten zij vol in op toegankelijkheid en meer keuzemogelijkheden.
