In een paar seconden beslist een gast of hij of zij zich welkom voelt. Licht, geluid, geur, materialen, alles telt mee. Inrichting is allang geen sluitpost meer, maar een strategisch onderdeel van het horecaconcept. Steeds meer ondernemers investeren in uniek design dat de identiteit van hun concept versterkt.
Technologie is in de horeca allang geen bijzaak meer. Werken met data, digitale reserveringssystemen en QR-bestellingen zijn inmiddels net zo vanzelfsprekend als het zetten van een goede kop koffie.
Vandaag begint de Verspillingsvrije Week van Samen Tegen Voedselverspilling. Ook de horeca kan haar steentje bijdragen vindt Marijke Vuik, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland.
De horecasector in Nederland bevindt zich in een roerige periode. Terwijl de belangstelling van gasten onverminderd groot blijft, nemen de bedrijfsmatige uitdagingen toe.
Personeelstekort was jarenlang hét thema binnen onze sector. En laten we eerlijk zijn: het blijft een uitdaging. KHN-voorzitter Marijke Vuik laat haar licht schijnen op het onderwerp.
Duurzaamheid in de horeca is allang geen niche meer. Maar hoe maken we het écht een vanzelfsprekend onderdeel van de menukaart?
