Het exclusieve all-suite boutiquehotel Hotel TwentySeven in Amsterdam opent Bo by Bougainville, een intiem restaurant met uitzicht over de Dam.
Lars Drost gaat als nieuwe executive chef van restaurant Taiko een omakase-concept uitrollen op topniveau. In het Mandarin Oriental Hotel in Amsterdam krijgen Drost en zijn team alle medewerking om het roemruchte Taiko naar een nóg een hoger niveau te tillen.
Hoe zorg je er als ondernemer voor dat jouw restaurant, café of hotel online goed vindbaar is? Met deze vijf concrete tips kun je zelf aan de slag om jouw bedrijf goed onder de aandacht te brengen.
Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Aflevering 2: asperges.
Sommelier Jelle van Ravenstein van Wolfslaar* in Breda gaat het bedrijf verlaten, na zes jaar. Dat heeft de wijnkenner zelf bekendgemaakt. 'Voor mij is het tijd voor een volgende stap na 12 jaar horeca.'
Nick Bril heeft met The Jane in Antwerpen, op een nieuwe locatie, zijn twee Michelinsterren terugverdiend. Sergio Herman verloor juist zijn ster met Le Pristine, vlak nadat hij de sluiting aankondigde. Thomas Diepersloot behield zijn ster bij Fine Fleur in Antwerpen, zo blijkt uit de nieuwe Michelinselectie voor België en Luxemburg,
GesponsordStreetfood is al lang geen festivalhype meer. Het is een volwassen menucategorie geworden: van lunchzaak tot hotelbar, van fastservice tot casual luxe. Ook de verwachtingen van gasten veranderen snel. Jeroen Demuydt van Pastridor komt daarom met vijf trends die helpen om streetfood winstgevend en onderscheidend op de kaart te zetten.
Na twintig succesvolle jaren dragen oprichter en eigenaren van The Red Sun de operationele eindverantwoordelijkheid over aan een nieuwe directie.
Aan het Zeeburgerpad in Amsterdam-Oost is Tête geopend: een nieuw all-day restaurantconcept aan het water dat inzet op toegankelijk en betaalbaar uit eten, zonder concessies te doen aan kwaliteit.
Op 4 mei herdenkt Nederland haar oorlogsslachtoffers van de Tweede Wereldoorlog en van oorlogssituaties en vredesmissies erna. Overal in het land is het om 20.00 uur twee minuten stil. Maar hoe doe je dat in de horeca? En hoe informeer je (buitenlandse) gasten over deze dag?
Het moet begin jaren nul van deze eeuw zijn geweest. Mijn toenmalige prille liefde en ik hadden geen cent te makken. Eigen schuld, te royaal geleefd, een beetje pech gehad en bovendien verdienden we bijna niks.
Het bekende Vlaamse restaurant Carcasse*, het culinaire uithangbord van slager Hendrik Dierendonck, gaat vanaf eind juni verder zonder chef Timon Michiels. Hij kiest ervoor om zich te focussen op de verdere uitbouw van zijn media-activiteiten en andere projecten.
Met de nieuwe locatie aan het Weena in Rotterdam telt Loetje inmiddels veertig restaurants in Nederland.
Veneur, het restaurant van Yoran Jacobi, Moriaan Koeleman en Bas Hazen, opende vorig jaar mei aan de Weteringschans in Amsterdam en was een instant hit. Afgelopen oktober werd het restaurant al in de Michelin-selectie opgenomen. Reden voor Misset om eens met deze jonge ondernemers te praten over hun ervaringen en doelstellingen na dit eerste jaar.
