Alles over Roken

Er stroomt nog wel het nodige water door de Maas voordat een horecaondernemer een boete krijgt omdat hij de asbak van een sigarettenmerk op de bar...

Mosselen kun je op talloze manieren bereiden. Eén manier is om het met Thaise ingrediënten te doen. Is dat Australisch? Ja hoor, Australisch koken is...

Roken in de horeca is een hot item. Vanaf 1 januari zijn rookvrije ruimtes een must. Hebt u een rookbeleid? Lees hier reacties van uw collega's en...

De karper is een matig vette vis. Hij wordt maximaal een meter lang en dertig kilo zwaar. U herkent de karper aan zijn afgeplatte, geschubde en...

Zelf heb ik jaren een eetcafé gehad tot 2004 en ben ermee gestopt om fulltime moeder te worden van vier meiden. Ik ben zelf een niet-roker en heb me...

Geef ons tools. Tools om met het rookbeleid om te gaan. Want het verbod is allang geen issue meer. Dat accepteren we. Maar het gaat er nu om dat het...

De achteruitgang van de kwaliteit van frituurvet is merkbaar door uiterlijke veranderingen van het vet. Vervang frituurvet wanneer: het vet te donker...

Nederlander Jan Rozenveld is general-manager van The Paramount Hotel, onderdeel van de Ian Schrager Groep. The Paramount ligt met 3 kilometer op...

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051322194138.JPG' width='75' height='75' align='left' border='0' />De makreel is een matige vette vis...

Zet 12 jongeren zonder startkwalificatie met elkaar in een professionele leeromgeving en na een klein jaar zijn het zelfstandig werkende koks met...