Hij is jong en hij wil wat: gewoon lekker koken en verder geen gezeur. Alwin Steijger, chef-kok van restaurant De Tuyn in Den Haag. Een van die vele koks in een van die vele restaurants die met respect voor het product en veel liefde voor het vak hun werk doen, en ’s avonds naar bed gaan met een kookboek onder hun kussen.

Voor de vijfde keer organiseerde wijnimporteur L’Exception Cordier uit Zoetermeer het vijfde ‘Sterren/Bib Gourmand Gala’. Dit keer kwamen nieuwe en oude dragers van Michelin-sterren en Bib Gourmands op 31 januari bijeen in het Mondriaan College in Den Haag. De champagne en wijnen van het Antinori gingen rond en er werd veel geproost op de nieuwe onderscheidingen. Een vijfkoppige gelegenheidsbrigade van Haagse topkoks bereidde amuses en vier gerechten. Studenten bedienden de gasten. Bekijk hier een uitgebreide fotoreportage.

In Engeland worden raapstelen zelfs vrijwel het hele jaar aangeboden. In Nederland zijn ze volop verkrijgbaar in de maanden februari, maart, april en mei. Hier beschouwen we ze ook wel als de eerste voorboden van het voorjaar.

De Culibus van de JRE rijdt gedurende het WK Voetbal door Zuid-Afrika. Met regelmaat doet MissetHoreca.nl verslag van de avonturen van de busgasten tienduizend kilometer verderop. Vandaag een bijzondere dag door het bezoek aan het weeshuis Village of Hope. ‘Alle grote bekken van Nederland heb ik hier zien janken’, zegt een geëmotioneerde Patrick van Zuiden.

Savelberg

GaultMillau krijgt gezicht met BN’er Paul de Leeuw Jannis Brevet Chef van het Jaar ‘Concept’ Librije Restaurant van het Jaar Weer hoofdrol voor Sergio Herman Sprakeloze Elharouchi grootste belofte Oud Sluis en De Librije bijna perfect Oeuvreprijs voor afwezige Cees Helder Merlet bezit meest talentvolle sommelier Amstel Hotel scoort in restaurantgids Savelberg terraskoning in GaultMillau-gids