Tussen de pakhuizen op Oostenburg in Amsterdam-Oost opent een nieuw horecaconcept zijn deuren. Papa Zatarra combineert een all day restaurant met een eigen muziekplatform en wil uitgroeien tot een ontmoetingsplek waar eten en drinken, muziek en community samenkomen. Op 12 juni volgt de officiële lancering van het muziekconcept Papa Radio.

De groei van het aantal betalingen bij restaurants is halverwege vorig jaar omgeslagen in een daling. In het eerste kwartaal van dit jaar heeft die krimp verder aan tempo gewonnen. Tegelijkertijd zagen restaurants het aantal online transacties in dezelfde periode juist toenemen. Dat concludeert ABN AMRO in het rapport Stand van Leisure.

Wie Merlijn Bowling en Bistro in Oosterhout binnenstapt, merkt meteen dat hier meer gebeurt dan alleen een avondje bowlen. In drie weken tijd transformeerden ondernemers Corné van Meel en Marianne de Bue de bar en bowlingruimte tot een warme, eigentijdse plek waar art deco, shared dining en entertainment elkaar versterken.

Jacob Jan Boerma gaat een nieuw gastronomisch restaurant openen in zijn woonplaats Apeldoorn. Keukenchef Edwin Franken (28) en maître Michèle van de Water (26) worden de gezichten van restaurant Krijt.

Op woensdag 10 juni 2026 organiseren de Blanche Foundation en Les Patrons Cuisiniers een exclusieve benefietavond in de Legends Lounge van het PSV Stadion, volledig in het teken van hoop, tijd en toekomst. De avond wordt georganiseerd om geld in te zamelen voor een levensreddende CAR-T therapie voor Blanche Vinke - een behandeling die in omliggende landen al wordt vergoed, maar in Nederland nog altijd buiten bereik ligt.

Mooie foto's van gerechten zijn belangrijker dan ooit in de horeca. Gasten checken de website en social media kanalen van een zaak voordat ze deze bezoeken. Mooi gefotografeerde borden met eten, cocktails en sfeerfoto's van volle tafels prikkelen gasten om naar je bedrijf te komen. Hoe maak je die perfecte foodfoto's? Hier zijn tips en tricks van culinair fotograaf Corrine Ponsen.

Leonardo Pacenti had al wat vaker met de eigenaren over het pand van de 'bijna buren' gesproken Toen het pand van Capri vrijkwam namen de eigenaren van Caffè Toscanini het over. Na de zomer opent de oude pizzeria als Capri enoteca e cucina, een Italiaans getinte restobar.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van mei 2026.

Met een serre vol groen, maatwerk patronen en een gigantische boom als blikvanger krijgt Family Treffers in Honselersdijk een opvallende nieuwe uitstraling. Estida vernieuwde het cafetaria en de brasserie en voegde daar een eigentijdse orangerie aan toe, met meer sfeer, verschillende zitplekken en een sterkere routing als resultaat.

Met het WK voetbal in aantocht spelen horecaondernemers in op oranje momenten met producten die direct inzetbaar zijn. Van snacks en cocktails tot tafelaankleding: met relatief kleine aanpassingen krijgt het terras, de bar en de menukaart een herkenbare uitstraling die aansluit bij het evenement.

Desserts lijken steeds vaker het ondergeschoven kindje op de kaart. Steeds meer gasten kiezen ervoor om het traditionele dessert over te slaan, bijvoorbeeld omdat ze al voldaan zijn of liever met iets lichters en minder uitgesproken afsluiten. Toch blijft de behoefte aan een zoete afsluiter bestaan − alleen in een andere vorm.

In aanloop naar de heropening van zijn restaurant The Jane is Nick Bril een jaar lang gevolgd voor een documentaire. De Zeeuwse chef spreekt zich in de film ook uit over het ongeluk dat hij veroorzaakte, waarbij een toenmalig stagiair ernstig letsel opliep.

Marges maken doe je onder meer op je bijgerechten, die we op menukaarten steeds vaker tegenkomen als 'sides'. Hoe gaan de grote ketens in Nederland om met hun prijsstelling?

Restaurants draaien. Reserveringen lopen binnen, teams staan klaar en keukens draaien op volle toeren. Tegelijkertijd stapelen de uitdagingen zich achter de schermen op. Personeel is moeilijker te vinden, kosten stijgen en regelgeving verandert voortdurend. Ondernemen in de horeca voelt daardoor steeds vaker als balanceren.

In de 17e-eeuwse hoeve van De Eksterhoeve in Biest-Houtakker verandert stap voor stap de sfeer. Waar ooit pannenkoeken en een speelzolder het beeld bepaalden, ontstaat nu een warme bistro waar gasten blijven hangen voor lange diners en een goed glas wijn. Studio Magenta vertaalt die nieuwe koers naar een interieur vol aardse tinten, kringloopvondsten en flexibel indeelbare ruimtes.