HorecaEventTT voor de tweede keer in WTC Leeuwarden
Maandag 13 februari 2023 opent HorecaEvenTT voor de tweede keer in haar bestaan de deuren in het WTC te Leeuwarden
Loetje introduceert plantaardige biefstuk die smaakt en voelt als echt vlees
Restaurantketen Loetje komt met een bijzondere toevoeging op de menukaart: als een van de eerste restaurantketens ter wereld heeft Loetje een...
Horecagroothandels zetten grote stap voor kippenwelzijn
Bidfood en Hanos gaan hun huismerk kipproducten voorzien van ten minste één Beter Leven-ster. Dit laten de groothandels weten aan Wakker Dier.
Nice to Meat introduceert Hokkaido Wagyu
Een klasse apart, dat is het Wagyu vlees dat komt van het meest noordelijke eiland van Japan, Hokkaido. Nice to Meat, een van de grootste Wagyu...
Cannibale Royale opent eerste restaurant in Rotterdam
Restaurant Cannibale Royale opent de deuren van een eerste vestiging in Rotterdam. Het restaurant, de kaart en ‘look and feel’ van dit van oorsprong...
Franse restaurants moeten herkomst vlees op menukaart vermelden
Vanaf 1 maart moeten Franse restaurants en foodservicebedrijven op hun menukaarten de herkomst van al hun vlees vermelden en of het vlees vers is of...
Van Bommel Beef: Kroketten en bitterballen van Limousin-runderen
Ze zijn twintigers als ze tijdens een autorit door de Achterhoek hun droomboerderij tegenkomen. Annerie en Jeroen van Bommel zien door het...
Variaties van stoofgerechten: met kerrie, chocolade of kokos
Een Aziatische runderstoof, een chocoladegemberstoof met Ierse whiskey en meer stoofgerechten met wereldse smaken zijn de oogst van de 'stoofathon'...
Nice to Meat lanceert revolutionair Zwitsers Luma-vlees
Luma-vlees is de nieuwste innovatie op het gebied van dry aging: een in Zwitserland ontwikkelde rijpingsmethode met behulp van een veredelde...
Dichte restaurants zorgen voor daling vleesconsumptie
Nederlanders aten in 2020 minder vlees doordat ze minder uit eten konden als gevolg van de coronamaatregelen. De vleesconsumptie werd thuis maar voor...