Alles over Vlees en Vleeswaren

Gastvrouw tussen twee culturen

Gastvrouw tussen twee culturen

Hind Jeddaoui straalt warmte uit, veel warmte. De 25-jarige gastvrouw en mede-eigenaresse van restaurant La Fleur de Lys in Utrecht wil vooral...

Nieuwe kweekvissen uit Noorwegen

Nieuwe kweekvissen uit Noorwegen

Viskwekers in Noorwegen zijn er nu in geslaagd vissoorten te houden die vroeger niet te kweken waren. Kabeljauw en heilbot zijn daar voorbeelden van....

Ananas in winterse gerechten

Ananas in winterse gerechten

In de zomer is ananas erg lekker in cocktails, fruitsalades en met ijs. Maar ook in de winter zijn er vele gerechten te bedenken met ananas. Deze...

De kater voorkomen

De kater voorkomen

De reden is niet geheel duidelijk, maar het drinken van verschillende alcoholische drankjes achter elkaar verergert de kater inderdaad. Dit kan een...

De groentesmaak van vroeger

De groentesmaak van vroeger

Hij verkocht het bedrijf omdat hij meer tijd wilde hebben voor zijn zoontje. Nu is Jaap van Klingeren weer gewoon in vaste dienst, als kok bij...

Wijn/spijscombinaties voor de feestdagen

Wijn/spijscombinaties voor de feestdagen

Vooruitlopend op de komende feestdagen presenteert de redactie van Zibb.nl/horeca u deze week een aantal wijn/spijscombinaties met mooie, betaalbare...

Verstandige kok

Verstandige kok

Verstandige kok

Na drie jaar eindelijk winst

Na drie jaar eindelijk winst

Een nieuwe partner, een nieuwe bank, een nieuwe kaart en meer winst. Na drie jaar worstelen komt het Amsterdamse café-restaurant Bon Ton langzaam...

Snoek met olie van het Gardameer

Snoek met olie van het Gardameer

<strong>Ingrediënten voor vier personen </strong>4 snoekfilets van 150 gram 0,5 citroen 1 stengel selderij 0,5 venkel' zout water<p><strong>voor de...

Nét iets meer bieden dan de gast verwacht

Nét iets meer bieden dan de gast verwacht

Niet veel mensen kunnen zeggen dat ze van hun hobby hun beroep hebben gemaakt. Jacco Huysse wel. Hij moest kiezen: doorgaan in het adviseurschap óf...