Alles over Vlees

Wanneer groeit een nieuwe snack uit tot een succes? Paul van Gurp in Deventer verkoopt een nieuwe, bijzondere kroket. Maar of het aanslaat, dat valt...

Mikel Pouw van horecaslagerij Nice to Meat ging maandag 19 juni tijdens een Wagyu Masterclass met de Japanse vleesmeester Hiroki Samata én...

Gasten willen verrast en verwend worden met luxe broodbeleg, zoals luxe vleeswaren, buitenlandse kazen en spreads. Door te variëren en oude...

Paardenvlees uit het schandaal rond vleeshandelaar Willy Selten uit Oss zou ook bij sterrenrestaurants terechtgekomen zijn. Betrokken restaurants...

In veel rundvleeskroketten zit minder vlees dan de producent aangeeft. Ook zijn er in veel rundvleeskroketten nauwelijks stukjes en draadjes vlees te...

Er is maar een klein prijsverschil tussen vlees wat op een diervriendelijke manier tot stand is gekomen en vlees waarvan de totstandkoming gepaard...

Bij 50% minder vlees en 100% meer groente behaalt een ondernemer 23% meer inkoopmarge.' Dat zegt Joris Heijnen van stichting Variatie in de keuken...

Zeker elf Belgen uit Limburg en Antwerpen zijn de afgelopen weken ziek geworden na het eten van besmet everzwijn. Het vlees was afkomstig uit Spanje...

Vlees van de van fraude verdachte groothandel Willy Selten in Oss is onder meer verwerkt in rundvleeskroketten, hamburgers, salami en bouillon....

Vegetariërs komen er in pretparken bekaaid vanaf als ze willen snacken. Als er uitdrukkelijk om wordt gevraagd, zijn vegetarische gerechten...