Van Bommel Beef: Kroketten en bitterballen van Limousin-runderen
Ze zijn twintigers als ze tijdens een autorit door de Achterhoek hun droomboerderij tegenkomen. Annerie en Jeroen van Bommel zien door het...
Alles over Vlees
Nice to Meat lanceert revolutionair Zwitsers Luma-vlees
Luma-vlees is de nieuwste innovatie op het gebied van dry aging: een in Zwitserland ontwikkelde rijpingsmethode met behulp van een veredelde...
Dichte restaurants zorgen voor daling vleesconsumptie
Nederlanders aten in 2020 minder vlees doordat ze minder uit eten konden als gevolg van de coronamaatregelen. De vleesconsumptie werd thuis maar voor...
Sagardi Amsterdam introduceert culinair evenement Esentzia Sagardi
Sagardi is gespecialiseerd in het bereiden van mooie producten uit het Baskenland op de zelf ontworpen Baskische grill. Om de culinaire schatten en...
Jord Althuizen: 'Koken op vuur geeft extra dimensie'
Barbecuen is onverminderd populair. Maar door een kok naast een open vuur te zetten, creëer je nog geen barbecuerestaurant.
Vleesconsumptie blijft stijgen: 'Flexitariër doet buitenshuis minder zijn best'
De vleesconsumptie in Nederland is in 2019 voor het tweede jaar op rij gestegen. Dat stelt de dierenrechtenorganisatie Wakker Dier op basis van...
Sulfiet wordt ondanks verbod nog steeds in vlees gebruikt
Vleesverwerkende bedrijven maken nog altijd gebruik van de verboden stof sulfiet, meldt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Wel neemt het...
Creatief met carpaccio
Carpaccio is niet alleen tijdens de lunch het meest bestelde broodbeleg, maar ook nog eens het favoriete voorgerecht tijdens het diner. Sommige...
Café de 1ste Aanleg en slager bereiden winnende bierworst
De bierworst met Christine Bier uit Heemstede is bekroond met het certificaat 'Goud met ster' tijdens de Slavakto in Utrecht. Deze ambachtelijk...
Wagyu-burger? Alleen als je je écht wilt onderscheiden
Wagyu-vlees is 'hot'. Hoewel het vlees van dit van oorsprong Japanse runderras behoorlijk aan de prijs is, zijn producten zoals Wagyu-burgers...
Vacatures