Misset Horeca 7 staat helemaal in het teken van de Terras Top 100 2024. De 100 bedrijven in de lijst worden beschreven, in volgorde gezet en geplot op de kaart van Nederland. Ook is er aandacht voor de provinciewinnaars, de winnaar van de publieksprijs en de Parel. In de Eregallerij komen de winnaars van voorgaande edities voorbij.

In deze editie veel aandacht voor het terras. Marcel Westerveld verklaart het succes van zijn terras. Vertrekkend hoofdinspecteur van Michelin, Werner Loens, vertelt nog één keer zijn verhaal. Foto's laten het nieuwe high-end concept The Siren zien en de ondernemers achter Otemba willen de wereld veroveren met Japanse ramen en gyoza. Peter Vos en Roy van Veghel draaien hun zaak gasloos en energieneutraal. Ook de ondernemer achter Café Keppler vertelt zijn ondernemersverhaal. Binnenkijken kan bij bar-restaurantconcept Bisous en Bistro Vief.

In deze editie blikken we met ondernemers vooruit op het EK Voetbal. In een interview met Sharon en Lennart van Gastel vertellen zij over de exploitatie van hun 9 horecazaken. Geert jan Vaartjes opent in Dokkum een nieuw restaurant waarin Friesland de hoofdrol heeft en de ondernemers achter café Nationaal en Juffrouw Tok vertellen hun ondernemersverhaal. Ook laten we de nieuwste zaak van Patrick van Asch zien: Ciao Belli en kijken we binnen bij Château Neercanne en Blendin.

In deze editie schitteren ondernemers met inspirerende verhalen. René Bogaart opende Chez Lou Lou, een nieuw fine dining-restaurant. Roland Hogenelst van La Cubanita groeit gestaag. Solange Bogman opende in 3 jaar 3 restaurants. Sommelier Sascha Holzkämper waagde de sprong naar zijn eigen zaak. Ava Mees List, hoofdsommelier bij Noma*** in Kopenhagen, onthult Noma's filosofie. Barry en Judith Zwinkels delen terrastips van Wollebrand Lakehouse, en Leon Mazairac van Karel V* bereidt een culinair bloemenboeket. .

Deze editie van 2024 staat vooral in het teken van duurzaamheid. Ariane van Mancius vertelt over haar ervaringen met true pricing in de horeca. Restaurateurs delen hun ervaringen met duurzaamheid op het bord: door groenten, fruit en kruiden uit eigen moestuin halen of een zero waste-menu op de kaart te zetten. Een voortrekker in botanisch koken is tweesterrenrestaurant De Nieuwe Winkel, onder leiding van chef Emile van der Staak. Hij is bezig aan een nieuw hoofdstuk. Verder komen in dit nummer ondernemers aan het woord over hun bedrijven Surf 'n Sushi, Pannekoe en Moose en kijken we binnen bij The Local Club in Gorinchem en Tante Sjaan in De Koog.

Deze editie van 2024 staat vooral in het teken van het terrasseizoen. Wat zijn de trends in terrasmeubilair en aankleding? We nemen een kijkje op het prachtige terras van De Rechtbank in Utrecht. Verder laten we in dit nummer ondernemers aan het woord over hun bedrijven Pillows, Sabrozas, Prakm, Cellar Door en Bufkes. We kijken binnen bij 'Porno Bistro ' L'Amour Toujours in Den Haag en de winnaar van de Terras Top 100 2023 roept alle ondernemers op om ook mee te doen.

In deze eerste editie van 2024 kijken we vooruit naar de trends van dit jaar op drie gebieden: horecainterieur, technologie en food. Verder laten we in dit nummer drie aanstormende horecaprofessionals uit generatie Z aan het woord en horen we alles over de signature dish van Yuri Wattimena van restaurant Yano. Ook zoomen we in op het honderdjarige café Wolthoorn in Groningen, spreken we Björn de Waal van Het Arsenaal 1309 in Doesburg en kijken we binnen bij het net verbouwde Van der Valk Wassenaar - een van de oudste hotels met een toekan en nu ook een van de meest duurzame.

In deze laatste editie van 2023 kijken we vooruit naar de Horecava en naar de wetswijzigingen voor de horeca in 2024. We nemen een kijkje in de extravagante themasuites van Supper Hotel in Amsterdam, in het vernieuwde Rijks restaurant en in skybar Ventuno. Jeroen en Sanne Achtien gaan in op hun ambities met Inter Scaldes en interim chef Olivier Koster vertelt hoe hij restaurants helpt om met minder koks hetzelfde werk te kunnen doen. Ook zoomen we in op enkele bedrijven, zoals restaurant Oaxaca, Puur Sahn en Mei Wah.

In deze editie vertellen Lars Aukema en Lisa Stam over hun sterambities met restaurant Affect, laat adviseur Franck Evers zien hoe hij horecazaken in 10 weken tijd bijna 50 procent meer omzet laat halen en krijgen we een inkijkje in Yama, een bijzonder sterrestaurant met slechts 8 couverts. We leren hoe hotel The Anthony in drie jaar van failliet naar florerend ging en nemen een kijk in de splinternieuwe - en pikzwarte - keuken van restaurant Odille. De oprichters van Salsa Shop vertellen over hun zakelijke jongensdroom en we kijken binnen bij nieuwe zaken als Bao Ramen Kitchen in Breda, Keetje Tippel in Amsterdam en Rex in Nijmegen.

In deze jaarlijkse designspecial gaan we in op de nieuwste trends op het gebied van horecadesign. In het nummer komt interieur letterlijk tot leven met behulp van AI en AR en krijg je een voorproefje van hoe AR ook jóuw horecainterieur kan laten spreken. Verder duiken we in de trend van horeca in voormalig kerken en kloosters, bezoeken we drie bijzondere chef's table concepten en zien we het succes van strandhoreca. We kijken binnen bij enkele concepten waar extra aandacht is besteed aan het design als By Ami in Den Haag, Flor Fina in Arnhem en De Rechtbank in Utrecht. We gaan op designtour langs bijzondere horecainterieurs in Breda en krijgen tips van conceptontwikkelaar Rein Rambaldo.