2 vacatures

Vacature plaatsen

Productieleider (32u - 38u)Topjob

FreshRecruitmentAmstelveen

Bedrijf Kragtwijk Finest Food is een ambitieus, middelgroot familiebedrijf waar kwaliteit, vakmanschap en innovatie van lekker en gezond eten centraal staan. De snelgroeiende onderneming vaart al sinds 1967 haar eigen koers, door met aandacht te luisteren naar de wensen van al haar veelal internationale klanten in de zakelijke (catering)markt. Anno nu is Kragtwijk een florerende culinair specialist waar ruim 70 medewerkers elke dag vol passie de lekkerste verse maaltijden bereiden. De snelle groei van Kragtwijk Finest Food biedt een unieke kans voor een professional die wil doorgroeien in een rol met een brede verantwoordelijkheid en zichtbare impact binnen de gehele organisatie. Functiebeschrijving De Productieleider is verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van mensen en processen binnen de productie, van voorbereiding tot assemblage. Binnen deze rol is er voldoende ruimte om nieuwe processen neer te zetten die passen bij de groeiambities en bestaande structuren te versterken. De Productieleider rapporteert aan de Productiemanager en werkt nauw samen met onder andere de Executive Chef, Manager Kwaliteit, R&D en Logistiek. Taken/bevoegdheden/verantwoordelijkheden Kwaliteit ·     Je borgt de productkwaliteit en spreekt medewerkers hierop aan. ·     Je stuurt op vermindering van food- en non-foodverspilling. ·     Je registreert, analyseert en volgt klachten ter verbetering van kwaliteit en klanttevredenheid op. ·     Je ziet toe op naleving van allergenen-, kosher-, halal- en (voedsel)veiligheidsrichtlijnen. Mensen ·     Je geeft leiding aan circa 20 medewerkers, ondersteund door 3 teamleiders. ·     Je zorgt voor dagelijkse aansturing, ontwikkeling en betrokkenheid van het team. ·     Je stimuleert leiderschap, eigenaarschap en samenwerking. ·     Je vervangt de Productiemanager bij afwezigheid. Proces ·     Je bent verantwoordelijk voor de planning, organisatie en voortgang van de dagelijkse productie. ·     Je borgt een efficiënt productieproces; op tijd, compleet en van uitstekende kwaliteit . ·     Je bewaakt de productiecapaciteit, vriezerplanning en voorraad. ·     Je stuurt op rendement, targets en continue procesverbetering. ·     Je controleert productieprocessen en accordeert gewerkte uren in Shiftbase. ·     Je borgt naleving van HACCP, FSSC 22000 en overige certificeringsrichtlijnen. ·     Je initieert verbeteringen op het gebied van efficiëntie, werkverdeling en samenwerking. Kernwaarden/competenties ·     Cultuur; je geeft energie, bent enthousiast en geeft het goede voorbeeld. Je geeft complimenten en constructieve feedback. ·     Aandacht; je bent een empathisch leider met oog voor medewerkers, hun talenten en ontwikkeling. Je zorgt voor korte communicatielijnen. ·     Groei; je stimuleert ontwikkeling, innovatie en duurzame inzetbaarheid. ·     Eigenaarschap; je maakt verantwoordelijkheden duidelijk en spreekt medewerkers hierop aan. ·     Beleving; samen met het team zorg je voor kwaliteit en een positieve bijdrage aan de klantbeleving. Functie-vereisten Wat we graag in je zien. ·     Een afgeronde hbo-opleiding, zoals Food Quality Management, Food Technology, Voedingsmiddelentechnologie of een vergelijkbare studie. ·     Minimaal 3 jaar (leidinggevende) werkervaring, bij voorkeur binnen een vergelijkbaar voedingsmiddelenbedrijf. ·     Actuele kennis van HACCP, voedselveiligheid, Arbo, veiligheid en andere wet- en regelgeving rondom levensmiddelen. ·     Je beheerst de Nederlandse en Engels taal in woord en geschrift. ·     Je bent minimaal 4 dagen per week beschikbaar Aanbod Waarom zou je reageren? Een inspirerende, respectvolle en betrouwbare werkomgeving met veel gepassioneerde collega’s om je heen. Een aantrekkelijk arbeidsvoorwaardenpakket dat aansluit bij de zwaarte van de functie: ·     Marktconform salaris conform onze CAO Hospitality ·     25 vakantiedagen en 8% vakantiegeld ·     Laptop, telefoon & reiskostenvergoeding ·     Pensioenopbouw via het pensioenfonds ·     Fulltime functie (38u dienstverband) ·     Een mooi en groeiend, informeel familiebedrijf ·     Een functie waarin je kunt groeien en ontwikkelen ·     Een fijn Managementteam om mee samen te werken Locatie ·     Amstelveen Ben je enthousiast ? Kragtwijk Finest Food heeft de werving en selectie voor de vacature van Productieleider exclusief uitbesteed aan FreshRecruitment. Voor meer informatie kun je contact opnemen met Marco de Leeuw, bereikbaar via telefoonnummer +31(0)6 554 002 56 of per e-mail via marco@freshrecruitment.com. Solliciteren uitsluitend via www.freshrecruitment.com. Uitgebreide informatie over het bedrijf vind je op: https://kragtwijk.nl. FreshRecruitment is specialist in Food & Agri vacatures voor hbo- en wo-professionals. Onze mensen zijn ervaren specialisten die als zelfstandig ondernemer samenwerken. Wij werken met een uitgebreide database, social media en gerichte wervingscampagnes. Internationale recruitment met een groot netwerk (o.a. Europa, Azië, Afrika, Zuid-Amerika). De marktgebieden zijn: Food, Agri, Retail (FMCG / OOH), Food Technology, Nutrition, Biobased, Life Sciences, Animal Sciences, Agrochemicals, Veterinary Pharma, Technology, Horticulture, Plant Sciences, Organic Agriculture, Floriculture en Horticulture. De functiespecialisaties, zowel vast als interim, zijn o.a.: General Manager(s), Management, Sales & Marketing, Finance, Human Resources (HRM), Operations, Logistiek (Supply Chain), Inkoop, Trader, Research & Development (R&D), Food Technologist, Nutritionist, Quality (QA / QESH), Engineering, Projectmanagement en Procestechnologie.

Operationeel Manager

Landhuis De WielewaalEindhoven

Over de positie Landhuis de Wielewaal is een geïntegreerd high-end hospitality concept, gedreven door 2-sterren Michelin chef Jan Sobecki met zijn uitgesproken culinaire visie. Om die visie volledig tot zijn recht te laten komen, zoeken wij een uitzonderlijke Operationeel Manager die de volledige operationele en commerciële regie overneemt.  Als Operationeel Manager ben jij de verbindende kracht achter onze vier unieke concepten. Jij zorgt ervoor dat alles naadloos op elkaar aansluit en dat de dagelijkse operatie met precisie, rust en overzicht verloopt. Met een scherp oog voor gasten, processen, kwaliteit en rendement houd jij continu grip op de operatie.  Je inspireert en stuurt teams aan, bewaakt de balans tussen gastbeleving, efficiëntie en resultaat, en ziet erop toe dat elk detail klopt. Dankzij jouw leiderschap ervaren gasten op ieder moment van hun verblijf een uitzonderlijke service en gastvrijheid die aansluit bij het niveau en de uitstraling van een fine dining, chef's table, toegankelijke bistro, culinair/gastronomische ervaring op hoog niveau. Jij bent degene die kwaliteit niet alleen bewaakt, maar iedere dag opnieuw tot leven brengt. De concepten Je beheert en coördineert de volledige operatie van:  –      Boetiekhotel – 9 kamers, full-service gastvrijheid op landhuisniveau –      Refined dining restaurant, 28 couverts –      Chef’s table, 10 couverts, meest exclusieve ervaring –      Bistro – toegankelijk concept, 50 couverts   Jouw rol: ontzorgen op alle fronten De essentie van deze functie is helder: de chef-eigenaar moet zich volledig kunnen richten op waar hij het verschil maakt – koken, creëren en het zetten van zijn culinaire handtekening. Als Operationeel Manager creëer jij daarvoor de optimale randvoorwaarden. Je bent de drijvende kracht achter de dagelijkse operatie. Je creëert overzicht, brengt structuur aan en zorgt ervoor dat processen efficiënt en soepel verlopen, zodat collega's optimaal kunnen presteren. Dagelijkse operationele leiding –      Eindverantwoordelijk voor het dagelijks functioneren van alle vier concepten –      Bewaken van naadloze samenwerking tussen hotel, restaurant, bar en keuken –      Actieve aanwezigheid op de vloer: jij bent het gezicht van de operatie –      Bewaken van de volledige guest journey — van reservering tot vertrek –      Direct aanspreekpunt bij alles wat buiten de keuken valt   Teams & mensen –      Direct leidinggevende aan: Front Office, F&B, housekeeping en technische dienst –      Aansturen, coachen en motiveren van een multidisciplinair team –      Personeelsplanning en -inzet over alle afdelingen optimaliseren –      Zorgen voor een werkcultuur van professionaliteit, vakmanschap en gastvrijheid –      Talenten herkennen, begeleiden en laten groeien binnen de organisatie   Kwaliteit & gasttevredenheid –      Bewaken van kwaliteitsstandaarden passend bij het Michelin-niveau –      Monitoren van gastfeedback en direct actie ondernemen bij signalen –      Continu verbeteren van de hospitality beleving in alle lagen –      HACCP-codes, veiligheid en regelgeving waarborgen   Commercieel & financieel –      Bezettingsgraad en omzetpotentieel van alle concepten actief optimaliseren –      Bewaken van dag-, week- en maandrapportages –      Kostencontrole, voorraadbeheer en efficiëntie-optimalisatie –      Assisteren bij forecasting, budgettering en margedoelstellingen –      Commerciële positionering bewaken: prijs-kwaliteitsverhouding per concept Profiel van de kandidaat Je bent een echte teamspeler met een helikopterview. Je bewaart het overzicht, ook wanneer anderen de samenhang uit het oog verliezen. Je schakelt moeiteloos tussen strategisch overleg en de dynamiek van de werkvloer. Je begrijpt dat excellente gastvrijheid schuilt in de details en weet wat er nodig is om een organisatie op topniveau te laten presteren.  Daarnaast begrijp je wat het betekent om nauw samen te werken met een chef van Michelin-niveau. Je anticipeert op behoeften, neemt operationele verantwoordelijkheid uit handen en creëert de rust en structuur die nodig zijn om culinaire excellentie iedere dag opnieuw mogelijk te maken.  –      HBO werk-/denkniveau; bij voorkeur Hotel- of Restaurantmanagement –      Minimaal 5 jaar managementervaring binnen high-end hospitality –      Aantoonbare ervaring in fine dining op of rondom Michelin-sterrenniveau –      Gedegen kennis van topwijnen en beleving rondom een wijnkelder is een pré –      Sterk financieel inzicht en commercieel gevoel –      Bewezen vermogen om meerdere teams en concepten tegelijk te verbinden –      Uitstekende communicator — naar gasten, team én eigenaar –      Oog voor detail zonder het grote geheel uit het oog te verliezen –      Hands-on mentaliteit: je pakt zelf aan als dat nodig is –      Je gedijt bij autonomie en weet wanneer je de chef-eigenaar betrekt   Positionering in de organisatie –      Rapporteert rechtstreeks aan de directeur/chef-eigenaar –      Werkt nauw samen met de chef-eigenaar, sous-chef, finance, HR, marketing & sales –      Geeft direct leiding aan Front Office, F&B, housekeeping en technische dienst –      Fungeert als de operationele schakel die alle disciplines verbindt 

Missy geeft antwoord

Missy chatKrijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
Stel je vraag