Het team van Podium onder de Dom uit Utrecht is er in geslaagd de Nederlandse finale van de Copa Jerez te winnen. Alles in deze strijd draait om de beste combinatie van sherry en spijs.

Sommige restaurants in de Spaanse stad Sevilla zijn begonnen met geld te vragen voor terrasplekken in de zon, dan wel voor tafels met het beste uitzicht. Zo is er een horecazaak, met uitzicht op de rivier, dat tien euro per persoon vraagt voor 'premium tafels'. Er is inmiddels een stevige discussie ontstaan over het terrasbeleid in de stad.

In deze editie lezen we hoe het zus Lisette en broer Jasper Bom succesvol lukt Hotel De Sterrenberg in Otterlo over te nemen van hun vader en verder uit te bouwen, met de Dutch Hotel Award 2023 als voorlopig hoogtepunt. Chong Chu, oprichter van De Foodhallen, vertelt over de kracht van het concept en we zoomen in op de nieuwe SUP-regels. We ontmoeten twee jeugdvrienden die met Burger 'n Shake een succesvolle formule hebben neergezet, en we onderzoeken de vraag: moeten de prijzen op de kaart omhoog?

In deze uitgave maken we kennis met sociaal bevlogen ondernemer Kunar Poot van Enjoy & Learn in Arnhem. We kijken binnen bij Novo New Dining in Maastricht, met een zwarte keuken, gouden tafel uit de 3D-printer en een roze desertbar als eyecatchers. Rudy Gommans van De Heere van Meijel geeft tips over personeelsbeleid én we blikken vooruit op de horecatrends in 2023.

In deze editie zoomen we in op 'plattelandshoreca' in de regio Salland en vertellen vijf jonge ondernemers over hun dorpszaken. Ook spreekt Yornie van Dijk openhartig over de overname van sterrestaurant Basiliek in Harderwijk en legt Tijs Huijbers uit hoe en waarom hij van zijn Bistro Ivory in Nijmegen Frietboutique Ivory maakte. Ook zien we de pure kracht van open vuur bij restaurant Nela in Amsterdam en vertellen chefs over de voordelen van koken op inductie.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca.

Het wordt omschreven als een van de meest magische horecagelegenheden in Hong Kong: The Iron Fairies. Een bar waar je aan cocktails nipt, burgers eet en luistert naar jazzmuziek, terwijl je je waant in een betoverende werkplaats van een ijzersmid.

Het traditionele Mexicaanse restaurant Popocatepetl in Haarlem heeft een metamorfose ondergaan. De welbekende Mexicaanse taferelen hebben plaats gemaakt voor een eigentijds, sfeervol interieur met Mexicaanse invloeden.

Na meer dan 20 jaar een reputatie te hebben opgebouwd met zijn cateringservices werd het tijd voor een vaste plek. Toevallig kwam Tim van Heije in contact met de eigenaar van Het Veerhuys, die een nieuwe huurder zocht. In vijf maanden werd het omgebouwd tot een plek met een hoog Indisch thuisgevoel.

Het ontwerp van restaurant One Ocean in Barcelona ademt een mediterrane sfeer uit. 'Alsof je op een dek van een jacht zit en staart naar de zonsondergang', zegt designbureau El Equipo Creativo.

Traditioneel Mexicaans restaurant van de bekende Popocatepetl-keten is getransformeerd naar eigentijdse hotspot voor borrel en diner. De eerste foto's zie je hier.

Café-restaurant Blue Amsterdam heeft recent een restyling ondergaan. De horecazaak met 360-graden uitzicht over de stad werd compleet verbouwd. Bekijk hier de interieurfoto's.

Kleuren zijn in horecagelegeheden van grote invloed op de eetervaring en sfeerbeleving van gasten. Uit een recente studie van Tork, onderdeel van hygiëneproductenfabrikant SCA, blijkt dat een rode of bruine tafeluitrusting de beste herfstsfeer aan tafel creëert.

HALSTEREN - Voormalig scheidsrechter Rien Koopman heeft een succesvol bedrijf in winkelinrichting opgebouwd. Hemi Winkelinrichting in Halsteren telt formules als Blokker, Intertoys, Praxis, Super de Boer en Media Markt tot zijn klantenkring.

Kleuren en geuren zijn van invloed op menselijk gedrag. De sfeer en inrichting van een bedrijf hebben dus effect op de consument.

LEIDSCHENDAM - Gall & Gall opent volgende week in Leidschendam de eerste pilotwinkel voor de nieuwe generatie Gall & Gall-slijterijen. De slijterijketen wil met een compleet nieuwe identiteit zowel meer jongere als vrouwelijke klanten trekken.

Per 1 januari 2023 is Mark Mollen (39 jaar, foto) algemeen directeur van werkgeverspartner Please. Hij trad in 2020 in dienst als financieel directeur, een functie die hij blijft vervullen.

TIPPR lanceert het TOPPR-initiatief om het personeelstekort in de horeca aan te pakken en de sector positief te belichten. 'De horeca, als broedplaats van de arbeidsmarkt, verdient meer waardering en erkenning', aldus het platform dat zich richt op de horeca-industrie.

Mag je je als horeca-ondernemer met de politiek bemoeien? Ja, dat mag natuurlijk. Maar is het ook verstandig? Kun je überhaupt politiek gekleurd zijn als horecaondernemer?

Per 1 januari 2016 komt er een meld- en administratieplicht aan voor inbreuken op de beveiliging. Dit is het gevolg van het aanscherpen van de privacywetgeving. U kunt daarbij denken aan het uitlekken van gegevens door een hack van uw systemen. Ook wanneer iemand onbevoegd toegang krijgt tot de gegevens opgeslagen in uw systemen, omdat bijvoorbeeld slordig met inloggegevens wordt omgesprongen, kan het zijn dat u dit moet melden.