De stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca erduurzamen. Dit recept is van honderd procent duurzame Albacore tonijn.

Wanneer groeit een nieuwe snack uit tot een succes? Paul van Gurp in Deventer verkoopt een nieuwe, bijzondere kroket. Maar of het aanslaat, dat valt nog te bezien.

In de enige overgebleven buitenplaats binnen de Amsterdamse ring is Merkelbach gevestigd. Mede-eigenaar Geert Burema is altijd al een voorloper op de natuurlijke trends binnen food geweest. Nu heeft hij speciale aandacht voor verantwoorde vis.

De Jumbo in Winterswijk wordt de eerste winkel van de supermarktketen waar klanten ter plekke friet en versgebakken vis kunnen consumeren.

Fish & Chips op een hoog niveau in het straatbeeld brengen. Dat is het idee van twee jonge ondernemers die in Amsterdam The Good Companion starten.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft de nieuwe Hygiënecode gelanceerd. Wat zijn opvallende veranderingen en wat is nieuw?

Fouten niet gelijk afstraffen, maar positief gedrag belonen. Dat is in de kern de werkwijze die de Stichting Veiligvoedsel.nl toepast bij het uitvoeren van de duizenden jaarlijkse audits in bejaardenhuizen, zorginstellingen en ziekenhuizen. 'Hoe optimaliseer je de inzet van mensen? Dat is ons doel', zegt directeur Gert-Jan Hemmers.

Topscorend visvoorafje van het valentijnsmenu 216, nu terug in de wisselende maandmenu's van Panta Rhei. De timing van deze comeback in het voorseizoen hangt samen met de seizoensafhankelijke toeloop en keukenbezetting van het strandpaviljoen.

Op steeds meer terreinen worden inspectiegegevens geopenbaard, boetebesluiten gepubliceerd of zwarte lijsten op internet geplaatst. Naming & shaming is een hot item. Wat kunt u ondernemen tegen publicatie?

Arthur Bassant, bekend van Heerlijk.nl, start met een nieuwe restaurantverkiezing: de Restaurant Awards. Hij laat de 500 beste chef-koks van Nederland ...

In Chicago in de VS wordt Twitter ingezet om voedselvergiftiging in restaurants op te sporen. Een speciaal ontwikkelde bot speurt Twitter af om nieuwe ...

Het nieuwe mosselseizoen is woensdag 16 juli in Yerseke geopend. De nieuwe mosselen van Zeeuwse bodem hebben dit jaar een kleine schelp, maar zijn rijk ...

Avocado met wilde waterkers, tomaat en gepofte boekweit: de zomerse signature dish van Joris Bijdendijk. Volgende de sterchef van Restaurant Bridges is ...

Burger King gebruikt per 1 april varkensvlees met één ster Beter Leven van de Dierenbescherming. Ook Domino's Pizza, Hanos, Mora, Stegeman en Olvarit ...

Het toegenomen aantal incidenten in de voedselsector baart de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ernstige zorgen. De schandalen die de ...

Dutch Cuisine streeft naar 80 procent groente op het bord en 20 procent dier. Nobel streven, toch? Prediken wat u moet gaan serveren, wil ik hier niet ...

Biersommelier Fiona de Lange en brouwerij De Leckere uit De Meern hebben een bier gebrouwen voor de donkere dagen van het jaar. Naughty Stout is volgens ...

Zieke medewerkers kosten de ondernemer bakken met geld. Door de juiste stappen te zetten, bespoedigt u het herstel en beperkt u de schade. Zorg ervoor ...

Inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hebben tijdens een reguliere controle in de haven van Scheveningen 426 kilo tong in ...

De kwaliteit van tankstationbroodjes is in vergelijking met vroeger enorm verbeterd. Maar, het kan nog een heel stuk beter. Dat concludeert Pierre Wind ...