Menno Post van De Bokkedoorns** pleit ervoor om te koken met minder zout. 'Beperk het en kijk naar alternatieven. Het maakt je heel creatief'

De Horecava staat jaarlijks bol van nieuwe producten en diensten. Misset Horeca licht een paar innovaties Horecava uit: van G-shotjes tot bezorgdrone.

De Horecava 2018 vindt plaats van maandag 8 tot en met donderdag 11 januari. De redactie van Misset Horeca doet verslag vanaf de beursvloer.

De strijd om het Bronzen Koksmes is in volle gang op de Horecava. Acht teams nemen deel aan het Nederlands kampioenschap voor leermeesters en hun leerling.

De Bierfabriek introduceerde op de Horecava 2018 haar bieren op fles. Daarnaast hebben eigenaren grote plannen voor een brouwerij in Rotterdam.

Douwe Egberts presenteert Hollandse kazen en koffie, een freakshake, gekleurde latte art in tulpvorm en een eigen afbeelding op een cappuccino.

Met de winst van 'Het Lekkerste Broodje Horeca', heeft Iveau Burgers & Wine een dubbelslag geslagen. Eerder op de dag won het al 'Lekkerste Hamburger Finest', maar aan het eind van de middag bleek medewerker Berry Hagenaar met zijn 'Oh Deer' opnieuw de beste in de categorie 'Lekkkerste Broodje Horeca.'

Remia heeft tijdens de Horecava 2018 een inspirerend kookboek gelanceerd met de zeven Burger en Grill sauzen als inspiratie.

Remia heeft tijdens de Horecava 2018 een kookboek gelanceerd met de zeven Burger en Grill sauzen als inspiratie. Het boek is bedoeld als inspiratiebron voor ondernemers die meer willen doen met bijvoorbeeld hamburgers en hotdogs. 

Wat is nou écht Nederlands bier? Om die vraag te beantwoorden schrijft Bierburo van Henri Reuchlin een wedstrijd uit voor Nederlandse brouwers. Wie brouwt het beste 'Nederlands Nieuwe.' Het winnende bier wordt onder meer opgenomen in het assortiment van Mitra.