Gault&Millau presenteert op 9 februari in Utrecht de selectie voor 2026. Restaurants worden opgenomen vanaf 12 punten, terwijl de top van Nederland officieus een maximumaantal van 20 kan scoren. Maar hoe werkt de puntentelling precies?
Een langgekoesterde wens komt uit: op woensdag 29 april opent Wijn Boer haar deuren in het centrum van Zwolle. Een wijnbar waar gasten laagdrempelig in de wereld van wijn kunnen stappen. Met unieke wijnen per glas, flessen van wereldklasse en de kennis en ervaring van Thérèse Boer als vertrouwde gids. Wijn Boer wordt een plek om te proeven, te ontdekken en vooral te genieten
Restaurant Wolfslaar* maakt bekend dat per 1 februari Bono van Veelen zich aangesloten heeft bij het team als algemeen directeur om samen verder te bouwen aan de toekomst van fine dining op topniveau.
Erik de Wit heeft zijn afscheid aangekondigd bij het Bilderberg Park Hotel in Rotterdam. De general manager gaat met pensioen, al houdt hij de deur op een kier voor tijdelijke projecten.
Na maanden van bouwen, plannen en restaureren openen Jop Gommers en Anouk Liebers bistro-wijnbar 't Zwarte Schaap in Wijchen. Het pand werd van top tot teen vernieuwd, van leidingen en muren tot de volledige binnen- en buitenkant. Tijdens de verbouwing deden de eigenaren een onverwachte ontdekking: achter een luik bleek zich een verborgen kelder te bevinden.
De verkoop van alcoholvrij en -arm bier neemt toe. De verkoop van alcoholvrij pils groeide met 13 procent en alcoholvrij speciaalbier met 27 procent, zo blijkt uit cijfers van Nederlandse Brouwers.
De Juwelier* in Amsterdam heeft een nieuwe chef. Thomas van Santvoort, die onlangs afzwaaide bij Flicka* in Kerkdriel, gaat de keuken runnen van de topbistro in de hoofdstad.
Ik zat op een zonnig, Caribisch strandterras, alleen met mijn boek. Het was er lekker druk, veel Nederlanders, hier en daar een Amerikaan. In de bediening werkten vlotte Nederlandse dames, studenten denk ik en sommigen een paar jaar ouder.
Horecadeskundoloog Wouter Verkerk keert terug als columnist bij Misset Horeca.
Hoe je met een simpele baristatraining al snel 1.600 euro per jaar bespaart. Koffie-expert Wendelien van Bunnik: 'Je kunt er ontzettend veel extra omzet uithalen.'