Ingrediënten 1 gele paprika 6 eetlepels zure room 2 eetlepels gesnipperde bieslook zout peper 4 eieren ½ theelepel gedroogde dragon 15 gram boter BereidingMaak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1/2 cm.Klop een sausje van 4 eetlepels zure room en 1 eetlepel bieslook. Breng het sausje op smaak met zout

Ingrediënten 1 kleine meloen (charentais of netmeloen) 75 g aardbeien 50 g kersen 50 g frambozen 50 g aalbessen 1 nectarine 1 eetlepel witte basterdsuiker 1 eetlepel zure room BereidingSnij van de meloen een kapje af. Verwijder de pitten en hol de meloen uit met een meloenbolletjeslepel. Doe de meloenbolletjes in een kom. Maak de

Ingrediënten 1 kleine oog- of netmeloen 200 gram gerookte kipfilet 1.5 dl Bulgaarse yoghurt 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels gembersiroop zout versgemalen peper 50 gram veldsla 4 kerstomaatjes BereidingSnijd het vruchtvlees van de meloen in blokjes en doe ze in een kom. Snijd de kipfilet schuin in dunne plakjes.Maak een sausje van de yoghurt, het

Ingrediënten 500 g kibbeling Alternatief: lekkerbekje 1 rode paprika 1 gele paprika 4 eetlepels olijfolie ½ eetlepel chilipoeder 1 eetlepel fijngehakte Provençaalse kruiden (vers of gedroogd) zout, peper BereidingVerwarm de grill in de oven voor. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in grove stukken. Roer in een kommetje de olie met chilipoeder en de

Rain: een restaurant, bar en club in een luxe setting. Zwart bamboe, donker hout en lichte steensoorten zijn gemixt met moderne elementen als gekleurd glas, indirecte verlichting en donker getinte spiegels. Naast aardetinten veel lila, paarse en fuchsia accenten. De orchidee keert overal terug, geborduurd in de ruggen van de stoelen en als print onder

British Airways (BA) hoopt de meeste vluchten maandag weer normaal uit te voeren. Dat meldde de luchtvaartmaatschappij zondag op haar website.

Door autobommen in Sharm el-Sheikh in Egypte zijn zaterdagochtend tientallen doden gevallen, onder wie Nederlanders. Meer dan honderd mensen raakten gewond, waarvan veel ernstig. Een chronologie van de belangrijkste aanslagen op toeristische trekpleisters in Egypte.

Gertjan van der Loo is benoemd tot Meest Markante Horecaondernemer van Zuid-Holland 2005. De eigenaar van Van der Loo Party & Business Events uit Waddinxveen wordt door de jury geroemd om zijn ondernemerschap. In november dingt de oud-winnaar van een Nationale Catering Award mee naar de titel Meest Markante Horecaondernemer van Nederland 2005.

Unilever heeft een sponsorovereenkomst gesloten met NOC-NSF. Tot aan de Olympische Spelen in Peking in 2008 steekt de levensmiddelengigant jaarlijks 1,2 miljoen euro in de ontwikkeling van top- en breedtesport in Nederland. Unilever gaat door de overeenkomst de Olympische ringen inzetten op producten als Omo en Unox.

Sodexho Prestige heeft een exclusieve sponsorovereenkomst gesloten met het driedaagse paardenevenement Benelux Open in Den Haag. De cateraar verzorgt van vrijdag 2 tot en met zondag 4 september de lunches en diners tijdens het hippische evenement.

Cateraar Claudia Melchers is door haar ontvoerders drie dagen vastgehouden op het bungalowpark van Landal Greenparks in het Gelderse Braamt, nabij Doetinchem. Dat hebben verslaggevers van De Gelderlander ontdekt. De krant toont foto’s van de plek waar eigenaresse van cateringbedrijf CMC verbleef.

Groothandel Makro gooit het roer drastisch om. Assortimenten veranderen, het aantal winkel wordt uitgebreid en de keten Lukas Klamer verdwijnt. De komende drie jaar wordt ongeveer 165 miljoen euro gereserveerd voor de volledige operatie. Dat zie bestuursvoorzitter Jack Peters in NRC Handelsblad.

De Horeca Expo in Gent - 20 tot en met 24 november - is met ruim 600 exposanten de grootste horecabeurs van België. Een randprogramma van proeverijen, wedstrijden, symposia en demonstraties van topchefs maakt de beurs ook interessant voor Nederlandse horecaondernemers.

Ingrediënten voor 4 personen: 1 kilo kruimige aardappelen zout 1 citroen 1 eetlepel groene pesto 3 eetlepels olijfolie versgemalen peper 4 ribkarbonades 150 gram rucola 125 ml zure room 4 gedroogde tomaten op olie Voorbereiden:Kook de aardappels in water met zout in 20 minuten gaar. Boen de citroen schoon. Rasp de schil en pers de

<strong>Ingrediënten:</strong> <ul><li>500 gram bloem<li>10 gram gist instant<li>1/2 theelepel suiker<li>40 gram boter<li>±250 ml. volle, koude melk<li>1 ei<li>1 theelepel zout</li></ul> <strong>Voor de vulling</strong> <ul><li>10 knakworstjes (in tweeën gesneden)<li>10 plakjes ontbijtspek<li>10 plakjes schouderham<li>picalilly<li>4 eetlepels barbecuesaus<li>1 theelepel maggi<li>1 theelepel tabasco<li>1 eetlepel water</li></ul>

Ingrediënten: 600 g reerugfilet 4 g zout 2 g peper 40 g roomboter 3 dl ganzenvet 400 g reerack 20 g appelstroop knolselderijmousse 250 g knolselderij 150 g aardappelen, bintje 2 dl melk 70 cl slagroom 5 g zout 2 g peper kweeperen 250 g kweeperen 2 dl water 3 dl witte wijn 90 g

Mannen die dagelijks 10 gram pure chocolade eten hebben minder kans op hart- en vaatziekten. Dat blijkt uit een 21 jaar durende studie van onderzoekers van de Wageningen Universiteit en het Rijksinstituut voor Volkgezondheid en Milieu (RIVM).

Terwijl Nederlanders erg behept zijn met gezondsheidstrend, eten Belgen nog altijd erg ongezond. Ze consumeren bijvoorbeeld teveel vlees en aardappelen, en veel te weinig groenten, fruit en zuivel. Dat blijkt uit onderzoek van het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid.

<strong>Ingrediënten voor 4 personen:</strong> <ul><li>12 plakjes lamsham<li>50 gam lamskaantjes<li>8 mini-asperges<li>krulsla<li>veldsla<li>1 tomaat<li>olijfolie<li>sojaolie<li>witte wijnazijn<li>enkele blaadjes verse basilicum en kervel<li>1 theelepel mosterdzaad<li>peper en zout</li></ul>

'Had je vroeger drie tot zes maanden voorbereidingstijd voor een evenement, nu maak je mee dat opdrachtgevers, met name evenementenbureaus, binnen twee dagen een uitgebreide, uitgedachte offerte willen. Maar er wordt weinig nagedacht over de boodschap. Men kiest in de meeste gevallen voor een standaardfeest op een vaste locatie. Wil een (party)cateraar zich onderscheiden dan zal die op ieder event uniek moeten inspelen en de boodschap van de opdrachtgever moeten doorvertalen naar sfeer, eten en drinken. Zo wordt hij beoordeeld op creativiteit. <a migration="true" href='http://horeca.devel.gx.nl/web/horeca/artikel/asp/artnr/1172213/index.html'><strong>Lees hier de column van Bob Hutten...</strong></a>