De ondernemers in de Misset Horeca Top 100 geven hun eigen onderneming in 2012 gemiddeld een 7,1. Dat is gelijk aan vorig jaar en 0,1 punt onder het tienjaargemiddelde vanaf 2003.

Elk jaar vraagt Misset Horeca de Top 100-ondernemers naar trends die ze signaleren onder hun gasten. Dit jaar werd veruit het vaakst genoemd dat het beslismoment voor boekingen steeds verder naar achteren schuift.

De fastservice maakt in Nederland een enorme inhaalslag. Daarom verdienen bedrijven als Ladage, Verhage en Febo ook zeker een plek in Misset Horeca Grootste Bedrijven Top 100.

Bobby's Bar in Helmond won op maandag 12 november de Gouden Apenstaart van de Café Top 100 2018. Het café wordt daarmee beloond voor haar social media-beleid. 'Op social media willen we dezelfde sfeer neerzetten als in onze zaak: warm, gezellig en gastvrij', reageert mede-eigenaar Geert Blenckers nadien.

Jansen & Jansen doet binnen als een klassieke herberg aan: vloer van houten planken en terracotta plavuizen, het balkenplafond is donkerrood en zwart en voor de ramen hangen rood velours gordijnen.

Zoals het een goed jurylid betaamt, wordt bij ieder bezoek aandachtig op de details gelet. Dus valt het op als bij Tax door de bediening op twee manieren bier wordt uitgeserveerd. In het ene geval wordt het getapte pilsje op tafel gezet zonder dat het logo naar de gast is gedraaid.

Van de meer dan 20.000 terrassen die Nederland telt, zijn er nu 28 in ieder geval deels rookvrij. Dat meldt antirookorganisatie Clean Air Nederland dinsdag 7 augustus.

Op een terras een rondje geven, is wederom het duurst in Amsterdam. De hoofdstad is voor het vierde jaar op rij de duurste 'terrasstad' van Nederland. Net als vorig jaar is een drankje op een terras in Zwolle het goedkoopst. Dat blijkt uit het jaarlijkse terrasonderzoek van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners.

'Clean Air Nederland heeft de rechter zo gek gekregen om rookruimtes alléén in de horeca te verbieden en niet in andere openbare ruimtes. Ik dacht dat het niet veel gekker kon in Nederland maar dus toch', betoogt Martijn Veen in zijn nieuwe blog.

In het Inspirium in Breda vindt maandag 12 maart de Terras Bootcamp 2018 plaats. Ook dit jaar diverse workshops en een uitgebreid programma voor zowel ondernemers als personeel.

Roos Brinkman van Dinercafé Soestijk in Groningen is De Parel van de Café Top 100 2017. Haar werkgever, JanBas van Aalderen: 'Ze heeft enorm veel energie en weet dit op het team over te brengen.'

'We zijn pas 3 jaar bezig en dan nu al op plaats 3 in de Café Top 100. Dit is zo fantastisch!' Mede-eigenaar Daan Touw van De Koning in Alkmaar kan de toppositie van zijn bedrijf, zo kort na de bekendmaking, nog maar amper geloven.

De Hoofdjury van de Café Top 100 heeft ook dit jaar de doorslaggevende stem gehad in de lijst. Vijf cafés scoorden in de eerste en tweede ronde dermate hoog dat de Hoofdjury op bezoek kwam. Een verslag in foto's.

'We struinen wat af. Zowel op internet als te voet om ideeën op te doen voor nieuwe kaarsjes, servies, interieuraccessoires of een compleet nieuw terras. Omdat wij stiekem een beetje interieur-junkies zijn en weten hoe belangrijk uitstraling is.'

Menig horecazaak zal jaloers kijken naar het bereik op Facebook van De Vooruitgang in Eindhoven. Met ruim 12.000 likes en bijna 12.000 volgers is dat ongekend hoog. Tel daar een fijne, overzichtelijke website bij op en je hebt een verdiende winnaar van De Gouden Apenstaart 2017.

Het Bavaria Brouwerijcafé ligt niet letterlijk naast de brouwerij, maar middenin het dorp naast de kerk - waarschijnlijk het op één na belangrijkste gebouw in Lieshout.

D'r Klinge van Roger Schreurs is een bekende naam in deze lijst. De warme deken die neerdaalt als we over de drempel stappen is precies de reden waarom we zo van cafés als dit houden.

Breakfast-diner by Jarmusch in Rotterdam is geïnspireerd op de dinercultuur in de Verenigde Staten en heeft deze week de deuren geopend in het opkomende Rotterdamse Hoogkwartier. Ontbijten kan er de hele dag. Het interieur geeft een moderne knipoog naar de archetype diner en architect Hugh Maaskant.

De vroegere tourbus van The Kelly Family is te koop. De huidige Nederlandse eigenaar biedt de knalrode dubbeldekker, bouwjaar 1957, online aan bij veilinghuis Catawiki. Het voertuig is een rijdend café-restaurant. Bovenin zit bijvoorbeeld een bar met tapinstallatie.

Tabaksgigant Philip Morris heeft woensdag in Amsterdam een speciale winkel geopend voor de verkoop van zijn rookvrije sigaret IQOS. Die verhit tabak, maar verbrandt het niet. Daardoor is de nieuwe sigaret volgens de fabrikant veel minder schadelijk dan normale sigaretten, iets waar de meningen overigens verdeeld over zijn.