Op de Horecava in Amsterdam staken vandaag achttien leerlingen hun handen uit de mouwen om de lekkerste en gezondste maaltijdsalade te maken. De ‘Kip Cajun Maaltijdsalade’ van Paul Bijnen van V&D La Place uit Eindhoven kwam tijdens de spannende finale als beste uit de bus. Op de tweede plaats eindigde Yi Chin Dong van Grand
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114235840.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114241323.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041031251528.JPG' width='337' height='440' align='center' border='0' />
<B>Organisatie:</b> Horecava 2008: de 52e editie van de vakbeurs voor horeca, catering en grootkeuken, wordt georganiseerd door Amsterdam RAI. <B>Locatie:</b> Hal 1 t/m Hal 8 en Hal 10 <B>Beursdagen:</b> Maandag 7 tot en met donderdag 10 januari 2008 <B>Openingstijden:</b> Dagelijks van 11.00 – 18.00 uur <B>Expositieprogramma:</b> Producten en diensten die geschikt en/of bestemd zijn voor
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041031236935.JPG' width='450' height='337' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042126202328.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042124205517.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />
De Hottips van deze week: Positie Uitvoerende Titel Vorige week Weken 1. Jeroen van der Boom Jij bent zo 1 16 2. Samim Heater 4 6 3. Andre Hazes & Hazes Junior Bedankt mijn vriend 5 5 4. Gerard Joling & Andre Hazes Blijf bij mij 3 28 5. Mika Relax (take it easy) 2
Om zelf ijs te kunnen maken hebt u een ijsmachine en ijsgrondstoffen nodig. Leveranciers van ijsgrondstoffen maken het u makkelijk door aroma’s, pasta’s, complete mixen, ijsverbeteringsmiddelen- en decoraties en ijssauzen te verkopen.<p>
Vaatwasmachineleveranciers bieden voor elke horecaondernemer een geschikte machine. Hieronder de verschillende soorten vaatwasmachines en hun eigenschappen. Glazenspoelmachines * Geschikt voor reinigen van glaswerk, niet voor overig vaatwerk. * Wast op 60 graden en spoelt af op 65 graden. * Machine voor korven van 40 bij 40 centimeter kost € 2.700,-. € 3.000,- voor korven van
Nederland is zeven Michelin-sterren en negen nieuwe Bib Gourmands rijker. Tijd voor een feestje. Maandagavond 3 februari verzamelden oude en nieuwe bezitters van sterren en Bib Gourmands zich in De Kloosterhoeve in Harmelen voor het Sterren Bibgourmand Gala 2003. Bekijk hier een sfeerimpressie.
De nieuwste hotelconcepten, nieuwe hoteltechnologie, hoe kom je als vrouw aan de top, wat is de kunst van het netwerken? Op vier beursmiddagen worden deze ‘newsy’ onderwerpen gepresenteerd in een business talkshow op het nieuwe loungeplein voor vakmensen die werkzaam zijn in de hotellerie. De business talkshows zijn een initiatief van de Horecava, Hotellotop en Misset Hotel.
Ingrediënt/product Aantal stuks/ aantal gram Aantal Calorieën per broodje Stuksprijs Kostprijs Miniquete, bruin brood en pain polaire 5 275 €0,45 €2,25 Vijgen 2 5 €0,75 €1,50 Kaassoorten (gorgonzola, geiten etc) 400 110 €17,50 €7,00 Carpaccio rund 200 26 €12,50 €2,50 Gerookte zalm 200 30 €15,00 €3,00 Guaqemole 200 20 €5,75 €1,15 Sla soorten frisé, rucola
De Efteling, Kaatsheuvel
Mixpompen zorgen voor de luchttoevoeging in het ijs. De onderstaande technieken zijn mogelijk. Wijzigingen in deze gegevens zijn voorbehouden. Tandwielpomp Machines van Carpigiani en Coldelite. Tandwielen slijten op termijn vooral door pasteuriseren. De slijtage verlaagt de opslag in het ijs. Vervanging tandwielen (1 set per vriescilinder) circa 200 euro. Zuigerpomp Machines van Nissei en Taylor.
Catering in stadions, een aparte tak van sport. Sodexho Prestige timmert met twee locaties in korte tijd goed aan de weg, na FC Den Bosch volgde enkele weken geleden het nieuwe stadion van ADO Den Haag. De laatste is vanwege haar roemruchte verleden misschien niet de meest voor de hand liggende keuze, maar Sodexho ziet grote mogelijkheden.
Een drukke dag voor cateraar Compass tijdens de jaarlijkse Bloemencorso van De Keukenhof. Een verslag inclusief fraaie foto’s.
Benodigdheden voor 4 personen 2 takjes verse rozemarijn van 15 cm of 1 eetlepel gedroogde rozemarijn 1 eetlepel kokend water 4 eetlepel losse groene thee Bereidingswijze Voeg de rozemarijn toe aan een pan kokend water, Laat thee minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur en laat twee minuten afkoelen. Verwijder de rozemarijn, voeg de
Ingrediënten: 5/10 calvados 3/10 frambozenlikeur 2/10 muntsiroop Bereiding: Schenk de ingrediënten in een groot tublerglas met wat ijsblokjes. Roer het mengsel goed door en vul het aan met zoete cider en een scheutje muntsiroop. U kunt het glas eventueel nog versieren met verse muntblaadjes.