Roken: het garen van producten in een rookruimte.

<strong>Ingrediënten voor 4 personen:</strong> <ul><li>2 maatjesharingen<li>200 gram aardappelpuree<li>1 tomaat<li>zwarte peper<li>5 cl witte wijnazijn<li>boter<li>100 gram zeekraal</li></ul>

<strong>Ingrediënten voor 4 personen:</strong> <ul><li>4 zoute haringen<li>2 eetlepels zure room<li>1 eetlepel (grove) mosterd<li>1 eetlepel citroensap<li>zout, peper<li>8 kleine blaadjes kropsla<li>1 bakje tuinkers</li></ul>

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041720195823.JPG' width='150' height='180' align='left' border='0' vspace="5" hspace="5" />De ui of de ajuin behoort tot de familie van de bolgewassen. Uien zijn in een ruime verscheidenheid verkrijgbaar. Ze variëren in grootte, kleur en vorm. Er zijn zeer kleine uitjes, zoals de zilveruitjes, grote, koperkleurige bollen, langwerpige lente-uitjes, slanke eivormige sjalotten en rode of Italiaanse uien. In smaak variëren ze van eerder zoet naar scherp.

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114234315.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042125234269.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042125213264.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />

Op de Horecava in Amsterdam staken vandaag achttien leerlingen hun handen uit de mouwen om de lekkerste en gezondste maaltijdsalade te maken. De &#8216;Kip Cajun Maaltijdsalade’ van Paul Bijnen van V&#038;D La Place uit Eindhoven kwam tijdens de spannende finale als beste uit de bus. Op de tweede plaats eindigde Yi Chin Dong van Grand

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114235840.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114241323.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041031251528.JPG' width='337' height='440' align='center' border='0' />

&lt;B&gt;Organisatie:&lt;/b&gt; Horecava 2008: de 52e editie van de vakbeurs voor horeca, catering en grootkeuken, wordt georganiseerd door Amsterdam RAI. &lt;B&gt;Locatie:&lt;/b&gt; Hal 1 t/m Hal 8 en Hal 10 &lt;B&gt;Beursdagen:&lt;/b&gt; Maandag 7 tot en met donderdag 10 januari 2008 &lt;B&gt;Openingstijden:&lt;/b&gt; Dagelijks van 11.00 &#8211; 18.00 uur &lt;B&gt;Expositieprogramma:&lt;/b&gt; Producten en diensten die geschikt en/of bestemd zijn voor

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041031236935.JPG' width='450' height='337' align='center' border='0' />

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042126202328.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042124205517.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />

De Hottips van deze week: Positie Uitvoerende Titel Vorige week Weken 1. Jeroen van der Boom Jij bent zo 1 16 2. Samim Heater 4 6 3. Andre Hazes &amp; Hazes Junior Bedankt mijn vriend 5 5 4. Gerard Joling &amp; Andre Hazes Blijf bij mij 3 28 5. Mika Relax (take it easy) 2

Om zelf ijs te kunnen maken hebt u een ijsmachine en ijsgrondstoffen nodig. Leveranciers van ijsgrondstoffen maken het u makkelijk door aroma’s, pasta’s, complete mixen, ijsverbeteringsmiddelen- en decoraties en ijssauzen te verkopen.<p>

Vaatwasmachineleveranciers bieden voor elke horecaondernemer een geschikte machine. Hieronder de verschillende soorten vaatwasmachines en hun eigenschappen. Glazenspoelmachines * Geschikt voor reinigen van glaswerk, niet voor overig vaatwerk. * Wast op 60 graden en spoelt af op 65 graden. * Machine voor korven van 40 bij 40 centimeter kost € 2.700,-. € 3.000,- voor korven van

Nederland is zeven Michelin-sterren en negen nieuwe Bib Gourmands rijker. Tijd voor een feestje. Maandagavond 3 februari verzamelden oude en nieuwe bezitters van sterren en Bib Gourmands zich in De Kloosterhoeve in Harmelen voor het Sterren Bibgourmand Gala 2003. Bekijk hier een sfeerimpressie.

De nieuwste hotelconcepten, nieuwe hoteltechnologie, hoe kom je als vrouw aan de top, wat is de kunst van het netwerken? Op vier beursmiddagen worden deze ‘newsy’ onderwerpen gepresenteerd in een business talkshow op het nieuwe loungeplein voor vakmensen die werkzaam zijn in de hotellerie. De business talkshows zijn een initiatief van de Horecava, Hotellotop en Misset Hotel.