<strong>Ingrediënten voor 4 personen:</strong> <ul><li>4 zoute haringen<li>½ - 1 eetlepel geraspte mierikswortel<li>150 g zuivelspread light (met bieslook)<li>1 bosje radijs<li>1 klein donker volkoren vloerbrood<li>2-3 eetlepels bieslook, fijngeknipt </li></ul>
<table border="0" width="450" id="table1"> <tr> <td><img migration="true" src='/horeca/artimg/a20061028211121.jpg' width='450' height='300' align='left' border='0' alt='' / /></td> </tr></table>
Samenstelling prijscalculatie voor 1 broodje Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Tijgerbol 10 stuks 0,43 4,30 Baby banaan 10 stuks 0,22 2,20 Rucola sla Kwart krop 1,55 0,39 Pindakaas met grove pinda’s 150 gram 2,60 0,39 Kipfilet 500 gram 4,93 2,47 Tahoon cress 100 gram 0,75 0,75 Kruiden boemboe-mix mata hari 20 gram 7,95 0,16
<table border="0" width="450" id="table1"> <tr> <td> <img migration="true" src='/horeca/artimg/a20061028231813.jpg' width='169' height='149' align='left' border='0' alt='' / /></td> </tr></table>
Langoustines zijn kleine zeekreeften die 15 tot 20 cm lang zijn. Net als bij kreeften zijn de voorste poten sterker ontwikkeld en eindigen in scharen. Deze bevatten bij langoustines echter niet veel vlees. De langoustine wordt ook nieroogkreeftje genoemd door zijn niervormige ogen. De Italiaanse naam voor langoustine is scampo (meervoud scampi), maar in België gebruiken we deze naam voor reuzengarnalen, niet voor langoustines.
Roken: het garen van producten in een rookruimte.
<strong>Ingrediënten voor 4 personen:</strong> <ul><li>2 maatjesharingen<li>200 gram aardappelpuree<li>1 tomaat<li>zwarte peper<li>5 cl witte wijnazijn<li>boter<li>100 gram zeekraal</li></ul>
<strong>Ingrediënten voor 4 personen:</strong> <ul><li>4 zoute haringen<li>2 eetlepels zure room<li>1 eetlepel (grove) mosterd<li>1 eetlepel citroensap<li>zout, peper<li>8 kleine blaadjes kropsla<li>1 bakje tuinkers</li></ul>
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041720195823.JPG' width='150' height='180' align='left' border='0' vspace="5" hspace="5" />De ui of de ajuin behoort tot de familie van de bolgewassen. Uien zijn in een ruime verscheidenheid verkrijgbaar. Ze variëren in grootte, kleur en vorm. Er zijn zeer kleine uitjes, zoals de zilveruitjes, grote, koperkleurige bollen, langwerpige lente-uitjes, slanke eivormige sjalotten en rode of Italiaanse uien. In smaak variëren ze van eerder zoet naar scherp.
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114234315.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042125234269.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042125213264.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />
Op de Horecava in Amsterdam staken vandaag achttien leerlingen hun handen uit de mouwen om de lekkerste en gezondste maaltijdsalade te maken. De ‘Kip Cajun Maaltijdsalade’ van Paul Bijnen van V&D La Place uit Eindhoven kwam tijdens de spannende finale als beste uit de bus. Op de tweede plaats eindigde Yi Chin Dong van Grand
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114235840.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114241323.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041031251528.JPG' width='337' height='440' align='center' border='0' />
<B>Organisatie:</b> Horecava 2008: de 52e editie van de vakbeurs voor horeca, catering en grootkeuken, wordt georganiseerd door Amsterdam RAI. <B>Locatie:</b> Hal 1 t/m Hal 8 en Hal 10 <B>Beursdagen:</b> Maandag 7 tot en met donderdag 10 januari 2008 <B>Openingstijden:</b> Dagelijks van 11.00 – 18.00 uur <B>Expositieprogramma:</b> Producten en diensten die geschikt en/of bestemd zijn voor
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041031236935.JPG' width='450' height='337' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042126202328.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042124205517.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />