Ingrediënten: 6/10 calvados 4/10 port 1 eidooier 1 theelepel suiker Bereiding: Schenk de ingrediënten in een shaker. Schud het mengsel goed door. Schenk het uit in cocktailglazen en bestrooi het met nootmuskaat.

Ingrediënten: 3/10 Monin Triple Lime 1/10 campari 6/10 gekoelde champagne Bereiding: Schenk de ingrediënten in een hoog champagneglas. Serveer direct.

Ingrediënten 6/10 gin 3/10 abrikozenlikeur (Apricot Brandy) 1/10 sinaasappelsap Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes. Voeg de ingrediënten toe. Schud het geheel en schenk in cocktailglazen. Dit is een zachte shortdrink en wordt vooral door dames zeer gewaardeerd/

Ingrediënten: 3/10 cognac 1/10 grand marnier 1/10 koffielikeur 3/10 sinaasappelsap 2/10 ciroensap Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het geheel goed door. Schenk uit in kleine tumblerglazen. Versier de glazen met een schijfje sinaasappel.

Ingrediënten 6/10 witte rum 3/10 blue curaçao 1/10 pisang ambon Bereiding Vul een mengglas met enige ijsblokjes. Roer het geheel en serveer in tumblerglazen. Leng aan met tonic. Deze longdrink is zeer verkoelend.

Ingrediënten 6/10 witte rum 3/10 citroensap 1/10 curaçao (orange) Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes. Schud goed en schenk in cocktailglazen. Deze shortdrink is te gebruiken als aperitief.

Ingrediënten: 4/10 Ierse whisky 3/10 Passoa 3/10 passievruchtensap 1 scheutje aardbeiensiroop Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Goed schudden. Serveer in gekoelde cocktailglazen.

Ingrediënten 3/10 tequila 3/10 bananennectar 2/10 perziklikeur 1/10 bosaardbeienlikeur 1/10 blue curaçao Bereiding Vul een schaker voor de helft met ijsblokjes en voeg alles toe. Schud het geheel goed en serveer in grote tumblerglazen. leng aan met spuitwater en decoreer met banaan en aardbei. Dit is een verfrissende longdrink en bevalt uitermate bij een hoge

Ingrediënten: 6/10 campari 4/10 perziklikeur Bereiding: Schenk de campari en de perziklikeur in een groot tumblerglas gevuld met wat ijsblokjes. Leng het aan met spuitwater of frisdrank en roer het geheel goed door.

Ingrediënten: 4/10 droge vermout 4/10 gin 1/10 pernod 1/10 benedictine 1 scheutje angostura Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het geheel goed door en schenk uit in gekoelde cocktailglazen.

Ingrediënten 4/10 wodka 6/10 sinaassappelsap Bereiding Vul een glas met enige ijsblokjes. Voeg de wodka en het sinaasappelsap toe en meng alles goed. Decoreer met een half sinaasappelschijfje. Deze drink wordt veel gebruikt door de jeugd.

Frites met meerwaarde winnen terrein in de fastfoodsector. Frites-producenten introdu-ceerden producten die iets extra's te bieden hebben op het gebied van ambachtelijkheid en gezondheid.

Karina Elzinga, woordvoerder van SAB Catering:

Afgelopen week waarschuwde de KvK voor valse facturen. Facturen verstuurd door het Kantoor voor Klanten, en die aangezien worden voor facturen van de Kamer van Koophandel.

In het Broodje van de Week doen we u iedere vrijdag een recept van een lekker vers en gezond broodje aan de hand. Onderstreep in uw marketingactiviteiten uw gezonde imago.

Student Steven Ophof studeert af op CRM. Op Missethoreca.nl blogt hij erover. Hij vertelt wat het is en wat het ondernemers brengt.

Ben jij voorbereid op de toekomst? Is je bedrijf klaar voor de toekomst? Meld jezelf, of iemand in je omgeving nu aan voor de Hotello of the Year Award! Stuur een mail met naam en motivatie.

Terrassen. Voor de één een money-maker, voor de ander een ‘erbij-product’. Veel horecaondernemers worstelen met de aanpak van een succesvol terras. Investeren om een maximaal rendement eruit te slepen of proberen zonder al te veel inspanningen wat extra omzet mee te pikken? Hoe dan ook, maak voor een optimaal rendement de juiste keuzes.

Gastvrijheid in de zorg is (nog) niet optimaal. 20 procent van de cliënten is ontevreden, terwijl medewerkers beter presteren in een gastvrije omgeving. Wat valt te leren van het Nationaal Zorg Onderzoek?

Stijlvol was het al, en lekker eten kon je er ook, maar de inrichting was een beetje uit de tijd en paste niet meer bij de eigentijdse gerechten en stijl van de eigenaren. Chef-kok Steven Goinga gaf zijn vrouw Wies de With, gastvrouw van ’t Heerenhuis, de vrije hand.