De herontwikkeling van het iconische Hotel van Oranje aan de Koningin Wilhelminaboulevard in Noordwijk aan Zee is in volle gang.

Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'

Het AD heeft een recensie over Brasserie Le Paris in Leidschendam teruggetrokken. Eigenaar René Bogaart was boos over de restaurantbespreking en ging in gesprek met de krant. Die heeft de recensie nu van de site verwijderd, nadat er feitelijke onjuistheden aan het licht kwamen.

Terrasmeubilair krijgt veel te verduren. Zon, regen, temperatuurwisselingen, vuil, zonnebrandcrème en intensief gebruik vragen het uiterste van stoelen en tafels. Goed onderhoud voorkomt voortijdige slijtage en houdt het terras representatief. Wat vraagt schoonmaak en onderhoud van de meest gebruikte materialen voor buiten?

Wanneer je nadenkt over je verdienmodel, kan het verfrissend zijn om sommige ijzeren wetten even los te laten. Wat misschien heel lang zo was en goed werkte, is misschien op een dag uitgewerkt en moet misschien toch anders.

Desserts blijven een van de leukste onderdelen van de menukaart, maar in dagelijkse hectiek van de horeca is het niet altijd makkelijk om ze met dezelfde aandacht te bereiden. 'Juist daarom zoeken steeds meer horecazaken naar oplossingen die tijd besparen én ruimte laten voor creativiteit', vertelt Irene van Echtelt-Heere van Dr. Oetker Professional.

Een terras dat uitwaaiert buiten de terrasgrenzen, een te hoog terrasschot, een leidinggevende die heel kort de zaak verlaten heeft. Een overtreding is snel begaan.

Op 24-jarige leeftijd staat Gideon Dammes al aan het roer van twee Kwalitaria vestigingen. Na de overname van Kwalitaria Zwijndrecht vorig jaar, opende hij vorige week een tweede locatie: Kwalitaria Sterrenhof in Spijkenisse.

De horeca laat de leeuw niet in zijn hempie staan. Het Nederlands elftal speelt op het WK voetbal in Amerika minstens één - en hopelijk meer - wedstrijden in het holst van de nacht. Hoe zorg je als ondernemer dat de tent toch vol zit met Oranjefans?

In deze editie van Misset Horeca komen ondernemers aan het woord die in het nachtelijke WK Voetbal een omzetkans zien. Het kopstuk is Herman Hell die zijn horeca imperium gestaag uitbreidt met zijn zeventiende zaak. Verder onder andere aandacht voor 65 jaar De Bokkedoorns, interviews met ondernemers die van hun terras cocktailhotspots maken en kijken we binnen bij Chez van Rijn en Chez Chloé, twee Amsterdamse zaken met een Franse tintje.