Deze week in Misset Horeca: * Baden in luxe in oude watertoren * Omzet Boemel flink in de plus * Vreemde vissen * Café Extra

Deze week in Misset Horeca: * Michelinbaas Brown * Vut gaat in rook op * Gaston Curfs streeft naar meer * Cuba populair als horecathema

Deze week in Snackkoerier: * Al Capone's en Original Pizza Company samen * Bestaria Gold-formule van de baan * Vette hap op school heel gewoon * Tendens is af en toe een dagje geen vlees * Dubbeldikke jubileumbijlage <a migration="true" href="javascript:NieuwWindow('http://ibudtc.ebi.nl/modules/formulier/horecaabonnement.asp',550,550,'popup')"><strong>* Vraag een proefnummer/abonnement aan</strong></a>

Voor high tea, buffetten, recepties en andere feestelijkheden brengt Hoogenboom een productrange Tipiak luxe hapjes op de horecamarkt. Tipiak-hapjes zijn afkomstig uit Frankrijk en hebben een ambachtelijke uitstraling. Dat komt doordat de afwerking van de hapjes tijdens het productieproces voornamelijk handwerk is. De hapjes zijn in twee uur in de koelkast ontdooid en hebben een

Ingrediënten voor vier personen: 12 stukjes zeeduivelfilet (50 g elk) 3 eetlepels slaolie 2 preien 1 rode paprika 4 plakjes ontbijtspek 1 teentje knoflook zout, peper 4 eetlepels geconcentreerd sinaasappelsap(diepvries) 4 eetlepels dikke kokosmelk

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20031237243811.JPG' width='130' height='129' align='right' border='0' /><ul><u>Ingredienten:</u><li>3 gefileerde haringen<li>100 gr Hollandse garnalen<li>2 tomaten<li>½ groene paprika<li>2 aardappels<li>2 eetlepels mayonaise<li>2 eetlepels yoghurt<li>1 eetlepel gehakte bieslook (of uit diepvries van Darégal)<li>krop krulsla<li>peper, zout</ul>

Tijdens de Nationale Foodweek in de Utrechtse Jaarbeurs vond op 26 maart het eerste Nationale voedingsdebat plaats. Naar aanleiding van de drie stellingen ontstond een levendige discussie tussen panel en zaal, waarbij elke stelling via een rode of groene kaart ondersteund of afgewezen kon worden.

Ingrediënten: 10 Hollandse haringen, schoon met staart 1 ½ middelgrote rode uien 1 kropsla 200 g hollandse garnalen 1 bos bieslook 1 doosje cherrytomaatjes 200 g zure room Voor garnituur: 1 krop sla 1 doosje cherrytomaatjes½ ui (zie ook bij ingediënten) 20 sprieten bieslook Bereidingswijze: Meng de garnalen met de zure room en de fijngesneden

Voorjaar: lamsvlees, jonge sla, tuinbonen, nieuwe aardappeltjes, frisse bieren, lichte wijnen én vanaf 17 april weer asperges op de kaart. Het aanbod is nog niet groot, want koude nachten (in de tweede week van april vroor het nog ’s nachts) doen de aspergeteelt geen goed. Kosten ze nu ongeveer €12,- per kilo voor AA-kwaliteit, op het hoogtepunt van de aspergeoogst daalt de prijs naar €3,50. Voldoende tijd dus om nog eens goed te kijken of alles in huis is om gasten een perfecte aspergemaaltijd te serveren.

Ingrediënten voor 4 personen: 300 gram kabeljauwrug, licht gezouten 5 dl olijfolie 1 teentje knoflook 300 gram topinamboer 120 gram katenspek 1 takje tijm 2 dl vers appelsap 3 dl room pernod 1 mooie rijpe truffel 12 verse slakjes 1 sjalot kerrie olie cognac 0,5 dl olijfolie Bereidingswijze: Gaar de kabeljauwrug zachtjes in de olijfolie

Theodorus Bernardus Langenbach werd op 3 mei 1959 in Rotterdam geboren. Daar volgde hij de richting Visuele Communicatie en Plastische Vorming aan de Academie voor Beeldende Kunsten. Belangrijker, Langenbach verkreeg zijn kennis door zelfstudie, is dus autodidact. Ted houdt van zijn gezonde lichaam, eet verantwoord voedsel en sport dagelijks. Hij speelde in diverse bands (o.a.

Dames en heren, Mijn toelichting op dit forum kent 4 onderdelen: 1. De toerist moet centraal staan.2. Wie is die toerist van morgen?3. Hoe functioneert de toeristische sector?4. Aanbeveling aan het forum. De toeristische ontwikkelingen zijn niet statisch. Dat geldt voor de toerist van nu en morgen.Geldt dat ook voor de sector zelf? De toerist

En waar dient het voor? Uw reactie kunt u mailen naar <a href='mailto:m.hoenderdos@chello.nl'><u>m.hoenderdos@chello.nl</u>.

In het historisch overzicht van Kwalitaria in Snackkoerier nummer 13 van 4 juli jongstleden is onvermeld gebleven dat formulemanager Jan-Hein Aarts eind 1997 werd opgevolgd door Wilfried Jakobs.

Ingrediënten voor vier personen: vier sneetjes (oud) witbrood twee rijpe peren (Conference, Doyenné du Comice) een mespunt kaneelpoeder twee eidooiers zes eetlepels melk zes eetlepels roomboter twee eetlepels citroensap twee theelepels vanillesuiker twee eetlepels kristalsuiker 2 dl Newcastle Brown Ale (flesje of blikje van 33 cl) vier bolletjes vanille roomijs poedersuiker<p></p>

Ingrediënten 7/10 gin 3/10 rode vermout Bereiding Vul een mengglas met ijsblokjes met de gin en de vermout. Roer het geheel stevig door en schenk in cocktailglazen. Decoreer met een gekonfijte kers. Ga hier terug naar het receptenoverzicht&#8230; Ingrediënten 7/10 gin 3/10 rode vermout Bereiding Vul een mengglas met ijsblokjes met de gin en de

Cesar Zuiderwijk en vrienden openen het kookduel Wind-Savelberg voor Feast for Peace. Concentratie bij het kookduo Wind/Wester. Inspanning aan de kachel, ontspanning met muziek. Savelberg en Van Scherrenburg in actie. Het resultaat van het duo Savelberg/Van Scherrenburg. Van Scherrenburg legt verantwoordig af over de culinaire creatie. De creatie van Wind/Wester. Blind proeven ten top. Cabaretier

Ingrediënten 5/10 gin 5/10 cherry brandy sap van 1 citroen Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes. Voeg de gin, de brandy en het citroensap toe. Schud goed en schenk in grote tumblerglazen. Leng aan met spuitwater.Drink deze zachte cocktail gerust op ieder moment van de dag. Na de maaltijd wordt hij zeker