Jannis Brevet van InterScaldes in Kruiningen is een naam die je veel hoort in de speculaties over die langverwachte derde derde ster. Zelf zegt hij dat Michelin geen obsessie voor hem is, maar 'zeer zeker' belangrijk. 'We hopen dat Michelin bij ons de continuïteit vindt die ze zo graag ziet,' zegt hij bescheiden. 'Mocht hij vallen, dan staan we er met ons team klaar voor.
Het rookverbod in de horeca staat op 11 september op de agenda tijdens de ministerraad. Dan zal mogelijk meer duidelijk worden over de plannen van minister Ab Klink hoe om te gaan met het rookverbod na twee verloren rechtszaken eerder dit jaar.
Horecaondernemers in Leiden krijgen totaal 80.000 euro van de gemeente als gevolg van het stopzetten van festiviteiten tijdens Koninginnedag. Met het door de gemeente beschikbaar gesteld bedrag kunnen de ondernemers een deel van de kosten dekken.
In een Tilburgse horecagelegenheid heeft zich een vreemd incident voorgedaan met een hakbijl. Een 28-jarige ging afgelopen weekend de horecazaak met een bijl te lijf, nadat hij eerder in de zaak onwel was geworden.
Eigenaar Heino Heiwegen van grand café Het Trefpunt in Putten heeft zelfmoord gepleegd. Heiwegen maakte van Het Trefpunt een van de best draaiende horecazaken van Putten en nam onlangs Sauna Drôme over.
Het kabinet wil een landelijk verbod invoeren op het 'aanwezig' hebben van alcohol in de openbare ruimte door jongeren onder de zestien. Minister Ernst Hirsch Ballin (Justitie) en zijn collega Ab Klink (Volksgezondheid) zullen daar volgend voorjaar een wetswijziging toe indienen.
De Den Besten Horeca Groep heeft een flinke duikeling gemaakt in de Misset Horeca Top-100. Het bedrijf achter diverse horecaconcepten leverde 7 procent omzet in afgelopen jaar. Den Besten gaat van 29 naar 35.
Freek de Jonge staat binnenkort achter de bar van 't Veerhuis in Kortgene. De cabaretier gaat hierbij even terug naar zijn jeugd toen hij meerdere zomers werkzaam was in de Zeeuwse horeca.
De Duitse topchef Christian Bau heeft drie Michelinsterren in zijn arm getatoeëerd. De veertig jarige chef heeft in zijn rechteronderarm een blijvende herinnering laten aanbrengen aan zijn drie sterren. Bau is de chef van Victor's Gourmet Restaurant in Schloss Berg in het Duitse Perl-Nennig. Zijn derde ster kreeg hij in 2005.
De Terras Academy is een kenniscentrum voor horecaondernemers die meer willen halen uit hun terras. Het initiatief van Lipton Ice Tea werd maandag 21 maart, op de dag waarop de lente begon, voor het eerst echt onder de aandacht gebracht tijdens het Terras2.0 Event.
De horeca is deze week zwaar getroffen door branden. In Brabant en Friesland gingen horecabedrijven in vlammen op. In Gelderland werd een café getroffen door vuur.
Wodka mag van allerlei landbouwproducten worden gemaakt, als het maar op het etiket komt te staan. Dat staat in een rapport van een Duitse Europarlementariër. Het parlement stemt over enkele weken waarschijnlijk in met het rapport, een reactie op een voorstel van de Europese Commissie. <p>
PLingh is een nieuwe app voor de iPhone en Android waarmee horecagasten makkelijk eten en drinken kunnen bestellen, zonder dat ze moeten wachten op de ober of serveerter.
Dennis Middeldorp (33) van Sense in Den Bosch moet het nieuws dat zijn restaurant is beloond met een Michelinster nog laten bezinken. 'Het is een gekkenhuis hier, maar om te zeggen dat ik het al geloof… nee. Ik had er totaal niet op gerekend. We hebben de Lekker niet gehaald en dit had ik ook zeker niet verwacht.
Zes Rotterdamse horecazaken van serieondernemer Chiel Jongejan houden een ludieke 'protestactie' tegen de aangekondigde overheidsbezuinigingen.'We vinden het de hoogste tijd voor een fluitsignaal.' Gasten krijgen bij elk drankje dat ze bestellen tijdens het stappen een fluitje, bij inlevering van ditzelfde fluitje krijgen ze een drankje gratis.
Blonde serveersters krijgen van uw gasten op het terras meer fooi dan brunettes. Dat heeft een universiteit in Philadelphia onderzocht. Negen brunettes werkten afwisselend met hun eigen haarkleur op het terras en met blonde - geverfde - lokken. De blondies werden het rijkst bedeeld.
Horecaondernemers zijn tijdens carnaval minder vaak in de fout gegaan met het schenken van alcohol aan te jonge gasten dan vorig jaar. De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) laat weten dat organisatoren en ondernemers extra maatregelen hadden genomen om te voorkomen dat alcohol aan te jonge kinderen zou worden verstrekt.
Hé, dat is grappig, dit jaar verbaasde ons jurylid zich erover dat hij werd bediend door een jongeman met Duits accent. Nu lezen we op het formulier dat eigenaar Carel Oomes terugstuurt, dat Wageningen dankzij de universiteit steeds meer internationaal wordt en dat er om die reden bewust voor is gekozen ook het barpersoneel uit meerdere nationaliteiten te laten bestaan.
De Groningse cafés maken zich op voor grootste introductieweek van Nederland: de KEI-week. Ruim 4000 nieuwe studenten zullen meedoen aan de introductieweken in Groningen, daarmee de grootste in Nederland.
De gemeente Schiedam gaat het Jenevermuseum in die stad helpen zijn deuren open te houden. Dat heeft wethouder Will Vissers (Cultuur) zondag gemeld op RTV Rijnmond.