'Je vermoordt je eigen bedrijf en dat voelt als opgeven, falen'

Hotel en restaurant De Kazerne in Eindhoven is officieel overgenomen door de nieuwe eigenaren Bram Bijnen en Dick Spierenburg. De zaak stond sinds maart dit jaar te koop.

Humphrey's Restaurants hanteert al sinds 1990 hetzelfde uitgangspunt: een keuzemenu van drie gangen voor een vaste prijs.

De manier van werken in de professionele keuken moet grondig worden herzien. Dat vindt SVH Meesterkok Anton Dijk, die al twintig jaar schaaft aan zijn Smart Cuisine-filosofie. 'Er móet verandering komen, anders gaat ons vak kapot.'

Rick Bekkema heeft al een klein leven in de 'koffie' achter zich. In 1996 richtte hij samen met Dick de Kock in 1996 Coffeecompany op, dat uitgroeide tot de eerste toonaangevende koffieketen in Nederland.

Pannenkoekenhuis d'n Berepot in Nieuwkuijk is bekroond als leukste restaurant van het jaar in Noord-Brabant.

De nieuwe leden van Alliance Gastronomique zijn tijdens de jaarvergadering ingewijd in de vereniging.

Na jaren van dalende populariteit en sluitingen, ziet horecaondernemers René Bogaart en Martijn Veen kansen voor een comeback van de discotheek.

Dorus Floris en Lendl Mijnhijmer openden eind 2023 restaurant Showw*. Voor Misset Horeca bereidt Floris een gerecht van damhert met knolselderij, rode kool, sesam en blauwe bes.

Ruim één op de tien ondernemers heeft nu of het komend halfjaar financiering of een lening nodig.