Meer menu's met een aantrekkelijkere prijsstelling en minder luxe producten op het bord. In een exclusief interview met Misset Horeca noemt hoofdinspecteur Werner Loens van Michelin dat de twee belangrijkste constateringen die afgelopen jaar zijn gedaan tijdens inspecties. 'En in de top zien we dat relatief veel wordt gewerkt met lokale producten.
Voormalig caféondernemer Sjoerd Weikamp treedt toe tot de Raad van Commissarissen van betaald voetbalvereniging De Graafschap in Doetinchem. De 34-jarige huidige mede-eigenaar van Eventbranche.nl was in de Achterhoekse stad met tien vrienden ruim vier jaar eigenaar van sportcafé Hattrick.
Een bezoek aan Washington DC is altijd leuk, maar fenomenaal als de stad gastheer is voor alle Amerikaanse 'Craft Beer brouwers'. En dat was Washington eind maart: de Craft Brewers Conference was nog geen mijl van het Witte Huis vandaan. Een week lang met allerlei bekende en onbekende brouwers kletsen, in allerhande cafés zijn presentaties, proeverijen, meet&greets - bier klotst er overal langs de plinten. Maar er was iets dat mij nog veel meer verbaasde, verbijsterde, begeesterde.
Gediplomeerde bierambassadeurs zijn voortaan herkenbaar aan een eigen insigne. Stichting Nederlandse Bieropleidingen StiBON zal zaterdag tijdens het Nederlands Bierproeffestival de eerste onderscheidingen uitreiken aan de meer dan honderd geslaagden.
Café De Drie Uiltjes uit Groningen verbant met ingang van 1 mei de asbakken uit de zaak. De kroeg legde zich nooit neer bij het rookverbod in de horeca en liet gasten binnen gewoon doorroken. De kroeg kreeg hiervoor bijna 70.000 euro aan rookboetes. 'Het is of sluiten of niet meer roken.
De horeca is geen geschikte werkplek voor (zaken)mensen die productief willen zijn. Zo blijkt uit een recent onderzoek van Regus onder 26.000 ondervraagden.
Er moet meer voorlichting komen over de schadelijke gevolgen van het gebruik van de waterpijp in de horeca. Dat vindt het CDA in Eindhoven. Het fruittabak van een waterpijp valt niet onder de tabakswet.
Twintig bijzondere wandelingen langs evenzoveel restaurants staan beschreven in Sterrenpaden. De routes zijn ongeveer 20 kilometer lang en speciaal voor het boek uitgezet. Alle beschreven chefs, waarvan de meesten in het bezit zijn van een Michelinster, hebben hun medewerking verleend aan de verhalen.
De kleine omzetgroei die horecaondernemers voor 2013 te wachten staat is niet voldoende om de stijgende inkoopprijzen van de bedrijven te compenseren. Voor komend jaar wordt een kleine omzetgroei van 0,5 procent verwacht.
De dagvoorzitter van de Café Top 100, Henk Westbroek, leidde de uitreiking van de Gouden Toiletbril dinsdag 20 november in Beurs van Berlage in Amsterdam op geheel eigen wijze en heel beeldend in. De mensen in de zaal haalden hun neus op voor zijn verhaal over een geurende bolus in de wc.
Maandag 5 november zijn door Michelin twee restaurants in Nederland met een Indonesische keuken beloond met een Bib Gourmand. Het gaat om Tempo Doeloe in Amsterdam en om DjaDjan in Bergen.
Het beste terras van Nederland staat voor de deur of beter gezegd - aan het water - bij restaurant Eemlust in Baarn. Het familiebedrijf wist op nummer 1 te eindigen in de Terras Top 100 van 2012. Bekijk hier beelden van het beste terras van Nederland van 2012.
De regio Noord-Holland Noord werkt aan een zwarte lijst met namen van cafébezoekers die een kroegverbod opgelegd hebben gekregen. Met deze lijst moeten horecaondernemers overlastveroorzakers kunnen weren die van een ander café in dezelfde gemeente een ontzegging hebben gekregen.
Café Lekker Ding in Apeldoorn heet tijdens het EK-voetbal Café Bar Polska. De uitbater heeft zijn bedrijf omgebouwd tot thuishonk voor in Nederland woonachtige Polen. Het Oost-Europese land is samen met Oekraïne organisator van Euro 2012, waar zestien landen strijden om de Europese voetbaltitel.
Ook in 2011 nam het aantal comazuipers weer toe. 762 Jongeren met acute alcoholvergiftiging belandden dat jaar in het ziekenhuis, blijkt woensdag uit cijfers van het Nederlands Signaleringscentrum voor Kindergeneeskunde (NSCK). In 2010 ging het om 684 jongeren, in 2007 waren het er nog 297.
Incheckdienst Feest.je houdt ermee op. Met de Nederlandse variant op het populaire Foursquare zijn de oprichters er 'niet in geslaagd de kritische massa te bereiken en de app tot een succes te maken', zo laten ze via hun eigen blog weten.
Het in de horeca bekende drankmerk Red Bull heeft voor een daverende stunt gezorgd. Gisteren reed Formule 1-testrijder Robert Doornbos met ongekende snelheid over de Afsluitdijk. Doornbos klokte een topsnelheid van 326 kilometer per uur.
Horecabedrijven die eerder zijn gewaarschuwd voor het niet naleven van de nieuwe rookwet, kunnen deze week controles verwachten van de Voedsel en Warenautoriteit (VWA). Bij overtreding van de wet volgt een boete van driehonderd euro.
De opknapbeurt van het Rembrandtplein gaat langer duren dan gepland. Het Rembrandtplein zou deze week klaar moeten zijn. Dat wordt nu naar verwachting begin december. Oorzaak: juridische procedures rond café Unique.
Grand café-restaurant Friends het Brabantse Asten is woensdagochtend volledig door brand verwoest. De brandweer dacht de in eerste instantie bescheiden brand onder controle te hebben, maar de vlammen laaiden weer op.
