De weg die AccorHotels is ingeslagen, lijkt de juiste. Na een bescheiden groei vorig jaar, schiet de hotelgigant diep de dubbele cijfers in.

'Een zeer gelijkmatig jaar', zo omschrijft managing director Benelux Michael Spetter het jaar 2016. En dat past bij de bescheiden 1,1 procent groei.

Waar Okura jarenlang open was over de cijfers, krijgen we nu de melding terug dat men geen cijfers meer mag delen. Met excuses van gm Emmy Stoel.

Yabeco debuteert in de lijst. Ooit begonnen broers Fokko en Marcel van der Velde en diens vrouw Marghareta een restaurant in Drachten.

Kijk, dat is nou eens een mooie boodschap van general manager Bernard Lensink: hij noemt de tweede helft van 2016, vanaf de zomer, één groot hoogtepunt.

De A'dam Toren, aan de noordkant van het IJ in Amsterdam, opende pas in mei 2016, toch werd al een nette omzet gehaald.

Bijna 20 procent groeien in omzet en tóch zakken naar de drempel van de Top 100. Het zegt meer over andere bedrijven in de lijst dan over Blooming.

Niet eerder zagen we iemand tellen in halve vestigingen, maar in het geval van Oud London snappen we het wel:Slot Zeist wordt in gezamenlijkheid met het Zeister theater, bioscoop, hotel, restaurant Figi gerund.

Het is geen verrassing, ook dit jaar staat McDonald's weer bovenaan de Horeca Top 100. Het verschil met de nummer twee Van der Valk groeit rap.

Directeur van franchiseformule Snackpoint, Roger Gielen, komt dan wel uit midden-Limburg, zijn motto doet behoorlijk Rotterdams aan: 'Niet zeiken, maar poetsen.'