De horeca is een branche van mooie tradities. Zo heb je aan het begin van het jaar de Horecava. En zo is er iedere januari de traditionele pilsprijsverhoging, zeg maar de nieuwjaarsboodschap van de brouwers.

Na een ontwikkelingsperiode van anderhalf jaar en een pilot bij restaurant De Librije en restaurant Bolenius is de Kweecker, 'de slimme kweekkas voor koks', klaar om de markt te betreden.

Voor de vijfde keer vindt op 14 en 15 januari 2017 de Hotelnacht plaats. De editie van 2017 vindt alleen plaats in Amsterdam. Vorig jaar konden hotels in heel Nederland eraan deelnemen.

Tsja, dat kwam voor mij wel als een behoorlijke verrassing: Belgisch bier is door Unesco op de Werelderfgoedlijst geplaatst. Dit zorgde op diverse social media voor vele discussies. Is dit terecht of niet?

Ondernemers gaan vanaf 1 april 2017 ook meer betalen voor Bavaria. De Lieshoutse brouwerij heeft haar prijzen voor het nieuwe jaar opnieuw hoger vastgesteld. Een 50-literfust wordt 4 procent duurder, een liter Bavaria 3,1 procent.

Welke snacks zijn het populairst onder de festivalbezoekers?

Een kijkje nemen in de wijngaarden van Bodegas Vicente Gandía of een rondleiding door de kelders onder leiding van eigenaar Javier Gandía, terwijl je zijn wijnen proeft. Wijnimporteur Oud Reuchlin & Boelen ontwikkelde in samenwerking met het Spaanse wijnhuis een nieuwe manier van wijnbeleving: samen maakten ze een Virtual Reality film waarbij je door middel van een VR bril op interactieve wijze wijnen kunt proeven op de Horecava van 9 tot en met 12 januari in de RAI Amsterdam.

Een aanbod van liefst tien verschillende workshops, waaruit deelnemers er zelf drie mogen kiezen. Experts en adviseurs op het gebied van eten, drinken en gastvrijheid en een dag met honderden collega's uit de branche, geschikt voor zowel horecaondernemers als hun team. Dat is in een notendop de compleet vernieuwde Misset Horeca Terras Bootcamp, die dit jaar op maandag 13 maart plaatsvindt in Breda. De inschrijvingen zijn inmiddels geopend.

De eerste brugwachtershuisjes in Amsterdam worden deze zomer omgebouwd tot hotelkamers. Het stadsbestuur zou akkoord zijn met de plannen.

Dagelijks eten bijna 4 miljoen mensen hun lunch in een bedrijfsrestaurant. Ruim 60 procent hiervan staat open voor gezond eten en drinken. Lees meer over de uitkomsten van het Nationaal Catering Onderzoek.