Twee franchisenemers van McDonald's Nederland zijn om verschillende redenen in het zonnetje gezet.

Hogere lonen zijn vooral mogelijk in bedrijfstakken die zich op de Nederlandse markt richten. Dat stelt De Nederlandsche Bank (DNB) in een maandag gepubliceerd onderzoek. Daarmee doelt de bank onder meer op bedrijfstakken die op het binnenland georiënteerd zijn als vervoer, horeca en verhuur.

Haptaria in Helmond vierde in oktober haar 1-jarig bestaan. De zaak wordt gerund door Pee Chen en zijn familie die hiervoor onder meer een cafetaria in Gent bestierden. Met hun ervaringen in België willen ze gasten extra luxe bieden. Dat wordt gewaardeerd. 'Mensen bellen zelfs om te reserveren.'

De horeca liet in 2015 een sterke groei zien, zowel in omzet als in omvang. Er kwamen maar liefst 1000 zaken bij. Het aantal cafetaria's bleef redelijk stabiel op ongeveer 5700. Er waren ondernemers die stopten of die voor een full-serviceconcept kozen. Maar er zijn ook voldoende starters die geloven in een nieuwe toekomst. Die krijgen vanaf nu regelmatig een podium in Snackkoerier.

Twee op de drie Nederlanders zijn tegenwoordig flexitariër. Zij kiezen één of meerdere dagen per week voor een vlees- en visvrije dag. Flexitariërs bieden ook de cafetariahouder kansen. Met welke snacks kun je deze doelgroep zoals verrassen? Leveranciers geven tips.

Marktleider in België maar in Nederland een kleinere speler: snackfabrikant Vanreusel wil daar verandering in brengen door vol in te zetten op groei in ons land. Snackkoerier ging in gesprek met het Belgische familiebedrijf over de plannen én hun visie op de ontwikkelingen in de Nederlandse cafetariabranche.

Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve doet mee aan de Mannequin Challenge.

Een groeiende groep chef-koks en restauranteigenaren maken zich boos op Iens vanwege de nieuwe werkwijze op de site waarop niet langer de beste gewaardeerde restaurants automatisch bovenaan staan. Koninklijke Horeca Nederland raadt aan 'direct bij het restaurant zelf te reserveren'. De branchevereniging zegt Iens 'scherp in de gaten te houden.' Volgens Iens is het nieuwe platform 'alleen maar eerlijker geworden.'

Het belangrijkste lichaamsdeel van de barista is zijn neus. Koffie moet naar koffie ruiken, melk naar melk, dat is duidelijk. Waarom is het dan vaak zo dat de stolp van de koffiemolen, die gemaakt is van kunststof, naar koffie ruikt en de metalen melkkan naar melk?

Twee nieuwe hotels voor Vondel Hotels in Amsterdam met in totaal 97 kamers.