Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Personeel hoort voor de gasten duidelijk herkenbaar te zijn'. Lees hier de meningen van 'Meneer' Reimers van Las Palmas in Rotterdam en Job Staal van Volkshotel in Amsterdam. Reageer ook op de stelling, laat uw mening horen in de reacties.
FrietHoes in Haarlem gooit na het snijden van de aardappelen de overblijfselen niet meer in de prullenbak. Minder verspilling dus, maar deze ondernemers laten er ook nog eens een lekker product van maken.
Op het moment van schrijven zit ik in het vliegtuig onderweg naar Londen voor de zevende editie van London Cocktail Week. Het hoogtepunt is de bekendmaking van de World's 50 Best Bars.
Studenten van de Hogeschool TIO in Eindhoven, Hengelo en Utrecht nemen in het kader van hun hotel- en eventweek, StayOkay Dordrecht tijdelijk over.
Duvel stroomt sinds 18 oktober ook door de tapleidingen van de Rotterdamse kroeg Sijf. Het café werd door de Belgische brouwerij geselecteerd als tweede testpunt en heeft daarmee het Duveltapdebuut in de Rotterdamse horecascene. Café Olivier uit Utrecht heeft sinds een kleine twee weken Duvel op de tap en was daarmee de eerste van de wereld.
Consumenten hebben in augustus 1 procent meer uitgegeven dan in dezelfde maand een jaar eerder. Dat stelde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) donderdag over de Consumentenbestedingen.
Chef Michael Wolf organiseert tijdens het Amsterdam Dance Event (ADE) 'Gastronomy meets Techno' in zijn restaurant Wolf Atelier in Amsterdam.
Een cafetaria vaak ook een buurtfunctie. Cafetaria De Sleutel in Maren-Kessel probeert met een nieuwe service de leefbaarheid in het dorp op peil te houden.
Op zondag 30 oktober organiseert Restaurant Bridges, in samenwerking met Aventura Exciting Wines, een exclusieve lunch met de Bordeaux wijnen van Château Vieux Taillefer.
De PvdA vindt de nieuwe reclame van Heineken maar niets. De sociaaldemocraten vrezen dat de spaaractie voor 'biertegoed' in het café aanzet tot meer drinken.