Bakkerij Carl Siegert in Harmelen bestaat 125 jaar. Maandag 26 september vierde de bakker het bedrijfsjubileum met een 'Broodspektakel' met ruim 500 van zijn afnemers uit de horeca. Inspiratie, innovatie en ambacht rond het lekkerste biologische desembrood stonden centraal.
Driesterrenrestaurant De Librije is zondag in het Duitse Keulen in de prijzen gevallen. Jonnie en Thérèse Boer kregen er een 'Best-of-the-Best Award 2016' uitgereikt.
Wouter Denessen, de voormalig maître-sommelier van sterrestaurant Spetters in Breskens, maakt de overstap naar Rijsel en Scheepskameel.
Het Haagse restaurant Mama Kelly krijgt een vervolg. Dat vertelt mede-eigenaar Rein Rambaldo woensdag aan Misset Horeca. Samen met zakenpartners Singha Witteman en Bas Bloemink gaat hij een restaurant starten op een bedrijventerrein buiten het centrum van Rotterdam. Plan is dat deze Mama Kelly-vestiging eind 2017 de deuren opent. Daarnaast starten de ondernemers ook een Italiaans concept in Leiden.
Brood gemaakt met de granen-reststroom van bierbrouwerij Oedipus. Dat is BrouwBrood dat deze week wordt gelanceerd. Vier jonge ondernemers produceren in samenwerking met de brouwerij en bakkerij Hartog's Volkoren dit nieuwe en duurzame brood. Deze week start de verkoop in het proeflokaal van Oedipus en bij Hartog's Volkoren. Daarna vindt uitbreiding plaats naar horecagelegenheden in heel Amsterdam.
De Café Top 100 2016 wordt maandag 7 november onthuld in Hilversum. De cafés die in de lijst staan, hebben daar inmiddels bericht van gekregen. Op welke plek ze staan, blijft nog even spannend. Tot die bekendmaking blikken we regelmatig terug en vooruit op de Café Top 100 met ditmaal: de Eregalerij, wie wisten de afgelopen jaren de Café Top 100 op hun naam te schrijven?
Op de 16e verdieping van het Smolensky Passage Commercial and Business Complex, hartje Moskou, bevindt zich The White Rabbit. In de afgelopen jaren heeft chef-kok Vladimir Mukhin het grote restaurant naar de top van de wereld gebracht.
Steven en Tanja Klein Nijenhuis hebben in Martin Kooijker een opvolger gevonden voor hun sterrestaurant In de Molen in Onderdendam. Kooijker was al ruim een jaar in dienst bij In de Molen als souschef. Nu het echtpaar Klein Nijenhuis hun zaak verhuist, ziet Kooijker zijn kans schoon. De zaak gaat verder onder een nieuwe naam: restaurant De Molenaar.
Alle ingezonden vragen naar aanleiding van mijn oproep laten zien dat cocktails, ook buiten de cocktailbar, een grotere rol gaan spelen.
Wat is je favoriete speciaalbier en wat eet je erbij? Ofwel, de beste foodpairing. Misset Horeca vroeg het een tiental kenners, liefhebbers en professionals. In deel 5 van deze serie: Geert Minnart, directeur horeca van Heineken: Lagunitas met pizza.