Gasten willen verrast en verwend worden met luxe broodbeleg, zoals luxe vleeswaren, buitenlandse kazen en spreads. Varieër met klassiekers en geef ze een twist.

Steeds meer gasten letten op hun gezondheid en de herkomst van hun voedsel. Met broodjes kunnen lunchroomhouders hierop volop inspelen. Broodtrends op een rij.

Hotelketen Marriott krijgt voor het eerst een plek op Rotterdamse bodem. De nieuwe vestiging 'Rotterdam Marriott Hotel' komt in de Millennium Toren, pal tegenover het centraal station. De locatie stond al jarenlang bekend als The Manhattan Hotel.

Julius Jaspers en chefs van Restaurant Serre, inspired by Ciel Bleu, maken de gerechten op Waterfront van Restaurant Het Bosch van Ferry van Houten.

Vijftig typisch Nederlandse ingrediënten vormen de basis voor 130 gerechten in een kookboek dat het Rijksmuseum in Amsterdam maandag uitbrengt. Hiervoor hebben onder anderen vijftig topkoks, zoals Robert Kranenborg en Jonnie Boer, met een van die ingrediënten een recept bedacht.

EK 2016: Gastland Frankrijk verblijft in haar eigen basiskamp. Andere landen moeten hun rust vinden in hotels. 10 hotels waar de EK ploegen verblijven.

Binnen de catering zie je van oorsprong twee typen organisaties: organisaties die ondernemen op basis van manuals en procedures, en organisaties die gaan voor ondernemerschap en lef. En die laatste, die zouden wij veel meer moeten zien.

Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Het missen van het EK kost de horeca veel omzet'.

Brandt & Levie organiseert op zaterdag 9 juli Worst Day of the Year: een BBQ-festival bij de Brandt & Levie-worstmakerij in de Houthavens in Amsterdam. Iedereen is welkom, ook vegetariërs.

Hoe kun je een proces versnellen? Die vraag is moeilijk te beantwoorden als het gaat om duurzaamheid. Want we zijn het er allemaal wel over eens dat we duurzamer moeten ondernemen