Een nieuwe trend in Amerika is 'rotating chefs'. Wisselende chef-koks in het restaurant garanderen een voortdurend wisselend menu en steeds opnieuw aandacht van de gast. Chefs Club in New York bijvoorbeeld kan steeds opscheppen met de signature dishes van de beste chefs van het hele land.
Folie Culinaire, het internationale event voor de gastronomie, maakt weer een nieuwe chef bekend: Thrainn Freyr Vigfusson.
Hotel V zal media augustus 2016 een derde hotel openen in Amsterdam. Aan de Fizeaustraat komt het nieuwe hotel met Culinaire Lobby. Die laatste opent half juni al haar deuren om gasten en de buurt kennis te laten maken met het concept.
In DeFabrique in Utrecht vond zondag 29 mei het eerste theefestival van Nederland plaats. Met ruim 30 standhouders en 1500 bezoekers is de eerste editie van het festival een succes. 'Dit smaakt naar meer,' aldus initiatiefnemer Nikki Hoolwerf.
De politie Edam-Volendam waarschuwt ondernemers voor een nep-factuur die in omloop is. Ondernemers ontvangen een schrijven van 'Bureau-Stemra' met veelal het verzoek 411 euro over te maken. Ondernemers die al betaald hebben wordt geadviseerd contact op te nemen met de bank en aangifte te doen.
In drie grote restaurants in Nederland heeft de Stichting Variatie in de Keuken een groot wetenschappelijk onderzoek laten doen. Op 4000 borden pasten ze de verhouding vlees/vis en groente aan en schroefden zo de groenteconsumptie met 31 procent op.
Horeca overuren maken, uitbetalen of niet.
De Nederlandse Brouwerijdagen, de officiële afsluiting van De Week van het Nederlandse Bier, trokken ruim 13.000 bezoekers naar de 109 brouwerijen die op 28 en 29 mei hun deuren openden voor het publiek.
Jan-Willem van der Hek is verkozen tot Beste Sommelier van Nederland tijdens de strijd om de Trophée Henriot. Ruben Kwakman en Lendl Mijnhijmer werden nummers twee en drie. In totaal dongen 17 kandidaten mee aan de titel.
In het eerste kwartaal van 2016 hebben hotels, restaurants, snackbars en cafés 0,7 procent meer omgezet dan in het voorgaande kwartaal, meldt CBS. Dit is toe te schrijven aan gestegen prijzen. Het volume, het aantal consumpties en overnachtingen, daalde iets. Binnen de horeca steeg de omzet van snackbars het sterkst.