'Veganistisch' vindt Hans Kervezee, eigenaar van Gare du Nord in Rotterdam een naar woord. 'Dat wordt vaak geassocieerd met extreem. Wij bestempelen deze zaak als plantaardig.' Recent haalde het restaurant, gevestigd in een oude treinwagon, de landelijke media toen er een bontverbod werd ingevoerd.
Nieuwe koers SVH met steeds meer eigen leermiddelen, de terugkeer van de branchediploma's.
Novototel Eindhoven heeft een innovatieve vergaderzaal, genaamd 'Brainport Park'. De boardroom heeft veel innovatieve 'snufjes'.
Hotel Okura in Amsterdam wordt op donderdag 8 september 2016 omgetoverd tot een galalocatie voor het goede doel; onderzoek in het Radboudumc naar speekselklierkanker. In samenwerking met toprestaurants van de Alliance Gastronomique wordt het diner verzorgd.
De laatste maanden heb ik veel nieuwe opdrachten mogen invullen. Huurconstructies met brouwerijen; altijd een lastige zaak omdat er dan een brouwerijverplichting aan ten grondslag ligt. Bruikleen perikelen, die sinds de nieuwe aanpak door Heineken in 2014 nu zo onduidelijk zijn geworden, dat zelfs brouwerijen het vaak niet meer weten. Maar bovenal onderhandelingen naar een scherp biercontract al of niet voorzien van een gewenste financiering.
'De beste friet van Nederland eet je sinds vandaag bij Friet District in hartje Den Haag', aldus sterrenchef Niven Kunz, die investeerde in deze snackbar met allure van Enzio van Vloten en Dennis Sterk, beiden afkomstig uit de bediening van Restaurant Niven.
Het optimisme onder de Nederlandse hoteliers is opnieuw toegenomen. Dit blijkt uit nieuw onderzoek van Horwath HTL, dat maandag 6 juni is gepresenteerd. Het sentiment ligt op het hoogste niveau sinds 2011. Ruim driekwart van de hoteliers verwacht in 2016 een hogere omzet te behalen dan in 2015.
Philippe Favié en Bas Averdijk ontmoeten elkaar bij De Vrienden van Jacob. Het klikt zo goed dat ze dromen over een eigen zaak. Favié's vader combineert zijn passie voor wijn met de droom van zijn zoon. Zo ontstaat Le Mortier, met wijnwebshop.
Brouwerij St. Joris opent woensdag 8 juni haar deuren. De brouwerij en het bijbehorende proeflokaal zijn in de middeleeuwse kelder van biercafé-restaurant De Boterhal op de Grote Markt in Breda gevestigd. Tijdens de opening worden ook de eerste twee van de vijf huisbieren gepresenteerd.
Arno Beekman, chef van Bosrestaurant Overberg in het gelijknamige hotel in Overberg is de beste chef-kok van het jaar van Hampshire.