Er is sprake van een lage rente, maar voor horecaondernemers is het knap lastig om daarvan te profiteren. Oversluiten? Herfinancieren? Banken houden zich van de domme en schermen met hoge risico-opslagen. Tips om de beste condities uit het vuur te slepen.
Het restaurant is populair met Moederdag. Uit onderzoek van Couverts.nl, onder ruim 400 Nederlanders, blijkt dat 36 procent van de respondenten zijn moeder meeneemt naar een restaurant. Maar liefst 91% viert Moederdag. 26% doet dit door een bos bloemen geven en 12 procent neemt haar mee voor een dagje uit.
In de voorbereiding op het nieuwe zomerseizoen ondervroeg Misset Horeca tien ondernemers en bierkenners naar hun favoriete zomerbier. Welk bier past goed bij het warme jaargetijde en wat is het onderscheid ten opzichte van de rest.
Je zit op het terras en wordt vriendelijk welkom geheten door een van de medewerkers. 'Mag ik een kop koffie mevrouw?', vraag je. De vriendelijke medewerkster reageert: 'Natuurlijk mag dat, wilt u het nu of straks?'
De wedstrijdorganisatie van Bocuse d'Or heeft het wedstrijdschema bekendgemaakt voor de Europese selectiewedstrijd in Budapest op 10 en 11 mei. Het Nederlandse team, dat bestaat uit chef Jan Smink, commis Sander Verhaaf en coach Lars Aukema, zal op woensdag 11 mei in keuken 1 aantreden. Het staat voor de uitdaging om een gerecht met steur en zijn kaviaar en een gerecht met hertenkalf te maken. Tijdens de Europese finale strijden 20 landenteams verdeeld over 2 dagen.
Twee horeca-ondernemers die hun sporen hebben verdiend op het gebied van social media geven fastfoodnemers 5 praktische social media-tips. Bekijk het filmpje en je kunt direct aan de slag met sociale media.
Hotels in Nederland zijn in 2016 een stuk duurder dan vorig jaar, zo blijkt uit de hotelprijsindex van hotelvergelijkingssite www.trivago.nl. In januari, februari, maart en april is de hotelprijs gestegen met gemiddeld 18%. Dit is een stijging van gemiddeld €20 per kamer per nacht.
Misset Horeca zoekt de beste bieren per regio. Een jury van erkende bierspecialisten proeft zodoende de bieren die brouwers insturen en zetten deze op de bierkaart. Als eerste De Gelderse Bierkaart. 24 bieren werden er geproefd, 9 kwamen er op de kaart. In deze aflevering, nummer 6: de Jonkheer Tripel van Brouwerij Wittenburg uit Zevenaar.
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keuken. Lam asperges en lentegroentes als meiknol en veldsla bepalen in het begin van dit seizoen de kaart. Chef Han Ji van HanTing in Den Haag bereidt in deze video zijn favoriete lente dish: coquille, inktvis en Ibérico-varken met lentegroenten.
Jacob Jan Boerma gaat de Duitse markt op. Niet met een restaurant, maar met een product voor in de retail. In Nederland werkt hij aan een take-away restaurant. Details wil de driesterrenchef van De Leest nog niet kwijt.