Als je niet weet wat je wilt bereiken, kun je ook geen goede beslissingen maken. Daarom is het goed om duidelijk te hebben waar je als cafetariahouder in 2020 heen wilt. 

Wie de nieuwe website van Hakvoort Professional bezoekt, krijgt niet alleen kennis en advies, maar kan onder meer ook een kijkje nemen in andere keukens. Bijvoorbeeld die van cafetaria De Huut in Doetinchem en nog vier andere cafetaria's.

De Foodhallen Rotterdam is vanaf 1 september een keuken rijker. Pignon's Flammkuchen is de nieuwste toevoeving, met verschillende varianten van het populaire gerecht uit de Elzas.

Het is zomer en als ik dit schrijf, is het buiten 25 graden. Heerlijk terrasweer. Voor mij persoonlijk zit het er bijna op. Trainingswerk is niet te verkopen in de zomer. Alle bedrijven die van mijn diensten gebruik kunnen of willen maken, hebben het dan veel te druk met omzet draaien.

Frituren doe ik alweer ruim dertig jaar. Inmiddels heb ik een soort extra zintuig voor de juiste baktijden van de friet, de geur die pindasaus geeft als deze bijna klaar is, en meer van die kleine dingetjes die je met ervaring ontwikkeld. Dit zullen jullie als collega's vast herkennen.

Cafetaria Brasserie Menistenplein is een moderne zaak op een gunstige locatie in het hart van Stadskanaal. De zaak heeft een eigentijdse uitstraling, mede door het aantrekkelijk ogende interieur en beschikt over meerdere terrassen. 

Angelique Pol van Cafetaria 't Huus 2.0 in Veenendaal werd maandagavond 29 oktober verkozen tot Ster van het Jaar tijdens de uitreiking van de Cafetaria Top 100. Op het podium kreeg Pol een vast contract aangeboden. Want zo'n parel in je bedrijf, houd je natuurlijk graag aan. De ontwikkeling van Pol (49) in de cafetariabranche is indrukwekkend.

Plaza Vorden ligt iets verscholen vanaf de doorgaande weg in het toeristische dorp. Maar de zaak van Armin Cai en Xiao Chi is een bezoek meer dan waard. Dat begint al met de verrassend grote ruimte die de ondernemers ter beschikking hebben, zowel binnen als buiten.

Eetwinkel Leesten maakt indruk. Ten eerste met de prachtige, uitnodigende serre. Doe daar een uitstekende service en een gevarieerd assortiment bij en je hebt een topbedrijf met een mooie notering in de Cafetaria Top 100.

In het centrum van het drukke toeristendorp op Goeree-Overflakkee heeft de familie Van der Vliet een prima zaak opgebouwd. Gasten komen niet alleen uit Nederland en worden probleemloos in meerdere talen te woord gestaan bij Snackbar Lekkerrr.

Een bezoek aan Paul van Gurp Fastservice aan de Holterweg in Deventer is meer dan de moeite waard. Vanwege de ambachtelijke productuitstraling en het mooie interieur, maar ook de vriendelijke bediening.

Direct een groet als we binnenstappen bij Cafetaria de Koedijk, dat is mooi. Hier zijn we welkom!

Hét grote pluspunt van Grandtaria Friet van Piet in Groningen is het uitgebreide productassortiment: de keuze is enorm. Vleesliefhebbers, vegetariërs en zelfs veganisten vinden hier iets van hun gading.

Cafetaria Bon Appetit in Rijsbergen is maandagmorgen het doelwit geworden van een inbraak. Omstreeks vijf uur 's ochtends hebben drie inbrekers een nooddeur weten te forceren en de kassalades ontvreemd uit de cafetaria van voormalig Top 100-winnaars Edwin en Kim van Es.

Foodmaster King Lao in Aalsmeer is een vaste waarde in de Cafetaria Top 100. Het is dan ook een verzorgde en sfeervolle zaak met een mooie counter en een aantrekkelijk ingerichte vitrine.

De titel 'hoogst genoteerde Plaza-vestiging' is ook dit jaar voor Adriaan Breen en Jeroen Andernach, die er keer op keer in slagen een topnotering te realiseren met Plaza 't Wapen van Stellendam.

Mogen we het een jubileum noemen? Vijf maal op rij een plek in deze Top 100? Een mooie prestatie is het in ieder geval van Verhage Dordrecht. En dan in het jubileumjaar een extra mooie notering realiseren én de beste Verhage-vestiging zijn.

'Wat is deze zaak strak! Nergens vuil op de grond, ook niet op de werkvloer', merkt de vakjury op. Het is een teken dat De Heer IJs & Snacks de zaken goed voor elkaar heeft.

Een echte cafetaria in het Friese Surhuisterveen; laagdrempelig, een goede prijs en vlotte service. Én De Dikke Draai behaalt dit jaar een topnotering in de Cafetaria Top 100. Chapeau!

'Een feestje' en 'Een verrassend genot in een volksbuurt.' Zo vatte de jury het bezoek aan Gasterij & Frituur Chez Mariëlle samen. Een verrassing is de mooie notering in de lijst dit jaar vervolgens niet.