internationaal culinair nieuws

Is de foodtruck hype binnenkort over? Als het zo doorgaat wel vreest Alexander Schardijn. Al veertig jaar in de catering actief en eigenaar van vier foodtrucks- en wagens. Torenhoge kosten en organisatoren die het financiële risico volledig bij de 'truckers' leggen zorgen voor gespannen verhoudingen in de schijnbaar zorgeloze wereld van de Foodfestivals. Zijn oplossing: samenwerking.

'Groupon biedt vanaf deze zomer dates met een robot aan in restaurant Niven.' 1 april!

Omroep Max zendt vanaf maandag 4 april het vierde seizoen uit van de succesvolle serie 'Gort à la Carte'. Om uit te vinden of hij ooit een echte Fransman kan worden, gaat wijnboer/schrijver Ilja Gort op avontuur in de schemergebieden van de Cuisine Française, waar hij zich onder meer gaat wagen aan de beruchte Andouillette.

Op zijn 22ste heeft hij zijn diploma van de Hogere Hotelschool Maastricht op zak. Tien jaar later mag Erik-Jan Ginjaar zich directeur noemen van Postillion Hotels Nederland. Hoe hij dat doet? 'Dat is werklust en wijsheid', grapt hij. 'Nee, je moet een beetje brutaal zijn. In ieder geval voor jezelf durven opkomen.'

Hotel Ramada Apollo Amsterdam Centre heeft alle kamers voorzien van een Quiet Room label. 434 kamers zijn ingedeeld in klasse 2 en 12 kamers in klasse 3. Ramada Apollo Amsterdam Centre is naar eigen zeggen het eerste Nederlandse hotel met de meeste kamers in klasse 2.

In de voorbereiding op het nieuwe zomerseizoen ondervroeg Misset Horeca tien ondernemers en bierkenners naar hun favoriete zomerbier. Welk bier past goed bij het warme jaargetijde en wat is het onderscheid ten opzichte van de rest.

Waldorf Astoria in Amsterdam, het hotel waar de Marokkaanse koning afgelopen week verbleef, heeft aan omwonenden excuses gemaakt vanwege de overlast die werd veroorzaakt door het bezoek.

Ik kan me herinneren, vaag hoor want het is best lang geleden, dat slagers hun vlees aanprezen met de kwalificatie: 'Horecakwaliteit!' Het deed vermoeden dat de beste stukjes vlees normaal gesproken worden gereserveerd voor restaurants, 'maar vandaag heeft u geluk mevrouw, u kunt het vanavond thuis in uw pan hebben liggen!'

In de voorbereiding op het nieuwe zomerseizoen ondervroeg Misset Horeca tien ondernemers en bierkenners naar hun favoriete zomerbier. Welk bier past goed bij het warme jaargetijde en wat is het onderscheid ten opzichte van de rest. In deze aflevering bierspecialist Ivo Thijssen.