Restaurant MaMa Kelly en De Horecafabriek presenteren zich tijdens de Horecava in het vernieuwde Atrium in de RAI als pop-up versie van MaMa Kelly. Gasten van de Horecava kunnen er kip en kreeft eten, de signature gerechten van het Haagse restaurant. De pop-up heeft een eigen ingang, waardoor gasten ook na sluiting van de beurs kunnen plaatsnemen.
'Hoe is jouw bezetting met Kerst? Druk? 'Ja, heel druk. We zitten al bijna vol. Echt niet normaal. Ja, maar we doen er ook veel aan hé, we hebben advertenties gezet, waren in september al bezig met verschillende arrangementen.
Onze voedselkeuze is primitief. We weten niet wat er in het eten zit dat we kopen; nog minder weten we wat voeding met ons lichaam doet. Maar dat gaat veranderen.
De stembus voor de publieksprijs van de Horecava Innovation Award 2016 is geopend. Sfeer, smaakbeleving, minder verspilling en écht contact zijn de centrale thema's bij de zestien genomineerde producten en diensten.
Amicitia Food Village in Amersfoort is open. De foodhal bestaat uit één locatie, twee bars, veertien restaurants en ruim tachtig gerechten. Amicitia heeft een menukaart van de wereld met diverse, verse en veelal biologische ingrediënten.
Horecaondernemer Falco Bloemendal is benoemd tot voorzitter van KHN Noord Holland. Hij volgt Michel Becker op die zeven jaar lang het voorzitterschap heeft vervuld.
De creaties van het vermaarde Spaanse restaurant El Bulli, jarenlang uitgeroepen tot het beste ter wereld, strijken vanaf 10 maart neer in Maastricht. Het culturele centrum Marres organiseert dan een tentoonstelling over de 'revolutionaire keuken' van topkok Ferran Adrià en zijn team.
Lokaal of streekbier is in de gemiddelde hotelbar een zeldzaamheid. Met Around Beer brengt Mercure hier in de eigen hotels verandering in. Acht hotels in vijf verschillende steden hebben een lokale bierbrouwer 'geadopteerd'.
In december gaan we de balans opmaken. 2015 stond voor de horeca in het teken van omzetgroei. Alle segmenten van de horeca realiseerden groei.
Aan de ruim twee jaar durende verbouwing van het Amsterdamse NH Krasnapolsky komt bijna een eind. Misset Horeca mocht vast binnenkijken om de nieuwe lobby, kamers en grand café vast te leggen.