<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051512201847.JPG' width='400' height='227' align='left' border='0' /> <BER> <BER> Ingrediënten <li>400 gram rundergehakt <li>4 eetlepels pijnboompitten <li>1 eetlepel gemalen koriander <li>1 eetlepel gemalen komijn <li>6 eetlepels kruidenpaneermeel <li>1 ei (M)<li>2 teentjes knoflook <li>2 dl Turkse roomyoghurt <li>3 eetlepels korianderblad, fijngehakt <li>1 eetlepel zonnebloemolie<li> zout en peper</li><p>
KLM gaat Cees Helder in natura betalen voor de ontwikkelingen van vliegtuigmaaltijden. De driesterrenkok van restaurant Parkheuvel in Rotterdam krijgt vliegtickets van de vliegtuigmaatschappij.
Ingrediënten 4 kilo mosselen 2 uien 2 preien 1 winterwortel peper uit de molen een paar takjes selderij ca. 1 dl droge witte wijn BereidingStap 1:Pel de uien en snipper ze grof. Maak de preien en wortel schoon, snijd de preien in ringen en de wortel in plakken. Verdeel de groenten en de takjes selderij
Naam: Dick BenninkGeboortedatum: 13 september 1958Burgerlijke staat: gehuwd met Marian, 2 kinderen Bas (17) en Nienke (15)Opleiding: Middelbare Hotelschool en HBO THW (thans FD)Zakelijk verleden: diverse functies binnen Facilicom en daarbuiten, districtdirecteur Facilicom (eindverantwoordelijk voor Prorest Catering, PreNed Beveiliging, Gom Schoonhouden en Intergom Uitzendbureau in het district Zuid-Holland) en regiodirecteur Gom Schoonhouden (West-Nederland) Huidige functie:
Deli XL is ook de komende 2,5 jaar leverancier van Sodexho. Beide partijen zetten in deze periode in op lagere logistieke kosten, met name door het verkleinen van het aantal stops en drops. De nieuwe overeenkomst heeft een waarde van ongeveer 200 miljoen euro.
De partycateringbranche is in 2004 uitgebreid met 111 nieuwe collega’s. Van dit aantal was 58 procent startende ondernemer. Dit blijkt uit gegevens van het Bedrijfschap Horeca en Catering.
<strong>Ingrediënten:</strong> <ul><li>1 liter melk<li>!25 gram rijst<li>zout<li>citroenschil of vanille</li></ul>
Tijdens de Food & Facility Fair 2005 van Deli XL werd gesproken over de Zorginstelling van de toekomst. In de Americahal in Apeldoorn was de belangstelling voor het congres enorm. Terecht, zo bleek achteraf. Hoewel het thema niet voor het eerst onderwerp was van gesprek, strikte de organisatie een aantal interessante sprekers. Catering Magazine was ter plaatse en maakte een fotoverslag.
De 37-jarige Claudia Melchers, eigenaresse van cateringbedrijf CMC, is in de nacht van woensdag op donderdag in Arnhem vrijgelaten. Dat heeft W. Woelders, chef van de recherche van de politie in Amsterdam, meegedeeld. Ze is ongedeerd.
Dolce Vita betekent genieten van het zoete leven. In het nieuwe stadshart van Alphen aan den Rijn is Dolce Vita een echte Italiaanse ristobar, met banken, lange tafels en poefs. Winkelend publiek kan er terecht voor een Italiaanse caffè met Italiaans gebak. De lunchkaart vermeldt foccaccia, piadini, ciabatta, pasta’s en salades. Op de entresol bevindt
‘7000 kilometer zand in de Afrikaanse woestijn, een gemiddelde temperatuur van 45°C in Citroën 2 CV zonder airco, ander modern comfort en… Duvel.’ Deze weinig aanlokkelijke situatie staat de deelnemers aan de Duvel Touareg Trail te wachten. Op 28 oktober gaan teams uit verschillende landen van start op de Grote Markt in Brussel voor een
Ingrediënten :350 g aardappelen1 koolraap (of ongeveer 350 g in blokjes gesneden) 75 g magere gerookte spekblokjes 1 kleine ui ongeveer 75 g champignons 200 g gesneden andijvie ongeveer ½ dl melk zout peper nootmuskaat eventueel mosterd Bereiding:Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Snij de koolraap in plakken en schil ze. Was de
<strong>Ingrediënten</strong> <ul><li>1,5 kg pangafilet<li>1,8 kg aardpeer<li>1,5 kg snijbiet<li>150 g roomboter<li>0,75 l sauce Hollandaise<li>75 g rode paprika<li>1 citroen<li>0,2 bos peterselie<li>0,2 bos dille<li>peper, zout</li></ul>
Cateraar Claudia Melchers, eigenaresse van het Amsterdamse cateringbedrijf CMC, is na de beëindiging van haar ontvoering nog constant bedreigd door hoofdverdachte Izaan M.. Hij bedreigde haar en haar familie via e-mails als ze niet met geld over de brug zou komen.
Voorbereiding Aardappels komen gerooid van het land aan bij de fabriek. De fabrikant keurt de aardappels op geschiktheid. De goedgekeurde aardappels ondergaan een wasbeurt. De schil van de aardappel weekt los onder hoge druk en verdwijnt. De fabrikant wast de aardappels nogmaals en selecteert ze op grootte. Transformatie Met hoge snelheid gaan de aardappels door
Ingrediënten voor 4 personen: 2 grote stevige handperen 100 gram pitlozen witte druiven 2 eetlepels rozijnen 1 dl slagroom 2 eieren 2 eetlepels vloeibare honing 1 zakje vanillesuiker Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 200 graden Celisus. Halveer de peren overdwars, verwijder de klokhuizen en hol de peren voorzichtig uit tot ca. 1 cm van de
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20032034234160.JPG' width='160' height='108' align='left' border='0' />Veel Nederlanders vieren op 5 december de verjaardag van Sint Nicolaas. Ongetwijfeld bent u daar als rasondernemer op ingesprongen. Wellicht in de vorm van een Pepernotenparty, een Dichtavond of een andere ludieke actie. Het heeft u zeker weer veel tijd gekost om alles te regelen, maar hopelijk bent u 's avonds na het opmaken van de kas dan ook zeer tevreden.
Ingrediënten2 blaadjes witte gelatinesap van een halve citroen150 ml Griekse yoghurt, op kamertemperatuur1½ eetlepels geraspte mierikswortel (potje)125 ml slagroomzout, versgemalen zwarte peper1 kleine trostomaat150 g gerookte paling4 toefjes zeekraal of waterkers BereidingWeek de blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water. Knijp de blaadjes uit en doe ze met iets vocht en 1 eetlepel citroensap
Vrijwel dagelijks is ze in De Engel te vinden. Ansje Engelbertink. Toon's jongere zus werkt al heel wat jaartjes in de zaak van haar broer. In het begin alleen op de donderdagavond maar al gauw op ook de andere dagen van de week, voornamelijk overdag.
Ingrediënten: 300 gram gemengde slablaadjes 2 stengels bleekselderij 4 eetlepels halvanaise 4 eetlepels kruidenbouillon 2 theelepels ketjap manis 8 plakken runderrookvlees 1 eetlepel witte azijn 4 verse eieren Bereidingswijze:Was en droog de slablaadjes. Trek de draden van de stengels bleekselderij en snijd de stengels in smalle reepjes. Meng sla en bleekselderij door elkaar. Roer in