Woudschoten Conferentiecentrum in Zeist heeft onlangs haar nieuwe vleugel Atrium in gebruik genomen. 36 hotelkamers en 10 conferentiezalen zijn hier te vinden.

Kaviaar is kuit van de steur en de steur komt uit Rusland. Zo leerde je dat vroeger op school. Waarom mag Joost weten, maar zo staan er wel meer dingen sinds jaar en dag in leerboekjes die je er nooit meer uit krijgt. Zodoende kent iedere Nederlander de steur maar heeft niemand er ooit een gezien.

Van 7 t/m 12 oktober is het Week van het Brood. Het thema van dit jaar is ‘Brood verwent op elk moment’. U als horecaondernemer kunt hier handig op inhaken. Brood past bij ieder eetmoment; er is zoveel variatie en er zijn veel recepten met brood te bedenken. Bekijk hier drie broodrecepten, voor het ontbijt, de lunch en het diner.

De zevende plaats in de finale van de European Sandwich Contest van Délifrance was een fikse teleurstelling voor de Nederlandse deelnemer Ed Vischschraper. Aan de wedstrijd tijdens de vakbeurs Sirha in Lyon, die medio januari plaatshad, deden acht deelnemers mee.

Hedwig van Berlo kan praten als Brugman. Nog maar net 20 won ze afgelopen zomer met glans een debaterswedstrijd over horecaonderwijs en innovatie. Rond mei is ze klaar met haar opleiding aan de Hoge Hotelschool in Maastricht. What’s next?

Topinamboer of aardpeer is een nog vrij onbekend knolgewas dat zich uitstekend laat combineren met vis. Verras de gasten in uw bedrijfsrestaurant eens met een bijzondere creatie. Die bovendien lekker en gezond is. Dat was de opdracht voor de koks van het team 'Koken als een Ander'.

Zet 12 jongeren zonder startkwalificatie bij elkaar in een professionele leeromgeving en na een klein jaar zijn het zelfstandig werkende koks met een diploma. Dit is de missie van het project Colour your Dreams. Restaurant The Colour Kitchen startte dit project afgelopen maart voor Wajongers in Amsterdam Nieuw-West. Vandaag op Missethoreca.nl aflevering 11 uit een maandelijkse serie over Colour your Dreams.

<strong>Ingrediënten voor 2 personen: </strong>250 g riblappen 1/2 kleine rode peper 1/2 bouillonblokje 1/2 cm trassi 1 citroen 1 eetlepel tomatenpuree 1 vleestomaat 1 ui 25 g boter 1 blaadje djoeroek poeroet (verkrijgbaar bij de toko)<p></p>

Sinds de komst van Lucy Burton, schoondochter van Wim en Marianne Wubbs en echtgenote van zoon Sander, is de trend naar de Engelse keuken gezet. Hotel-restaurant Herberg De Aanhouder Wint in het landelijke Eesergroen gaat na 23 jaar verder als Lucy’s Inn.

Het notitiebord hangt vol met opdrachtbonnen voor vergaderarrangementen en een aantal partijen voor de komende week. Vooral zaterdag is uitdagend met de laatste dag van de Fruits de Mer-weken in een hopelijk uitverkocht restaurant, het jaarlijks terugkerende lokale culinaire proeffestijn Cornelis Schuyt en een bruiloftsdiner. Horeca Journal volgt het team van De Kersentuin in twee afleveringen langs het banquet.. Aflevering 1: de voorbereidingen van een feest in een vijfsterrenhotel.

Op de Malediven kunnen koppels voortaan een hele unieke bruidssuite boeken: een suite onder water, waar de vissen over de kamer heen zwemmen.

Café-eigenaar Jan Veerman bemoeide zich zelf met het ophangen van de kerstversiering in café De Hemel. Volgens barkeeper R. Schilder, die op de rampzalige avond dienst had, bepaalde Veerman met het blote oog hoe hoog de versiering moest komen te hangen.

In april begint in de Japanse stad Yokaichiba een proef met sigarettenautomaten waarvan alleen volwassenen gebruik kunnen maken. De drie organisaties die het experiment hebben opgezet, hopen dat in 2008 alle automaten in Japan zijn vervangen. Dat heeft het Japanse persbureau Kyodo maandag gemeld.

In de provincie Drenthe is de afgelopen weken een blonde man van rond de dertig jaar erg goedkoop op fietsvakantie geweest. Zo belde hij Hotel Restaurant Ruijghe Vennen in Westerbork om te reserveren voor twee overnachtingen. Zoals afgesproken arriveerde hij om 18.00 uur. Na het diner met enkele consumpties is hij naar zijn hotelkamer gegaan. <p></p>

r komen 44 zorgintensieve woningen, 31 seniorenwoningen en, heel opvallend, ook 18 jongerenwoningen. Een naam heeft het pretentieuze Alkmaarse project echter nog niet. De (in totaal) 93 woningen zijn gebouwd met het oog op de toekomst, waarbij rekening is gehouden met de mate van dienstverlening die met name de oudere bewoner wenst.

Voeding is het thema van de Wetenschapsweek die tot en met 14 oktober duurt. Aanleiding voor de keuze van dit thema is de discussie over de kwaliteit en veiligheid van voeding. De mond- en klauwzeercrisis heeft bij consumenten veel vragen opgeroepen.

In Makassar, de hoofdstad van de Indonesische provincie Zuid-Sulawesi, is vrijdag een bom ontploft in een Amerikaans fastfoodrestaurant. Er zijn geen gewonden gemeld.

Duitse toeristen uit de grensregio zoeken vooral op internet naar adressen van restaurants aan de Nederlandse kant van de grens. In het bijzonder restaurants die ook hun menu op de website vermelden, scoren goed. Dat blijkt uit een onderzoek dat het Duitse Institut für Freizeit und Tourismus heeft gedaan voor Horeca Nederland en de Duitse zusterorganisatie.

Congressen, recepties, productpresentaties en feesten tussen de beesten. Dat kan bij Artis Party- en Congrescentrum, dat serieus pogingen onderneemt om nog meer evenementen naar zich toe te trekken.

Vee-, vis en voerconcern Nutreco heeft baat bij de vele dierziektes die de afgelopen tijd door Europa waarden. Door de angst voor gekke koeien en de uitbraak van mond- en klauwzeer (MKZ) grijpen mensen eerder naar kip. Het afgelopen halfjaar was vooral het pluimvee de motor achter de groei.