De Adler Wirtschaft is gevestigd in Hattenheim, een Anton Pieck-dorpje in de Duitse Rheingau. De plaats ligt op 329 kilometer van Wolfsburg, en op 349 kilometer van de Oostenrijkse grens. Maar dat hadden er net zo goed twintigduizend kunnen zijn.
Een maandje geleden gaven wij een paar buitenlandse gasten uitleg over de Nederlandse bieren in ons Proeflokaal Arendsnest. Op zich is daar niks bijzonders aan. Dat doen we altijd en we behandelen alle gasten uiteraard hetzelfde. Toch was dit nu net even anders.
Biologisch is de trend. In de horeca moet zoveel mogelijk biologisch zijn en het liefst ook nog lokaal gehaald. Als gasten bereid zijn om €50 te betalen voor een stukje biologisch vlees, heb ik morgen alleen maar dat vlees op de kaart staan.
Nestlé Professional Food organiseerde onlangs 'A Day to Amuse', een evenement waarbij acht sterrenchefs en één patissier met 40 topchefs hun signature amuses bereidden met CHEF Natural Fonds als basis. Raymond Prinsen: 'De tijd dat koks zich schaamden als ze iets uit een pakje haalden is voorbij. De kwaliteit van deze fonds is zo goed dat gasten het verschil niet proeven.'
Voor restaurants en koks wordt het weer de heerlijke feestmaand van sterren, mutsen, Bibs en bestekjes. Eind oktober Lekker, op 2 november GaultMillau en op 7 december de nieuwe Michelingids, met een grootscheeps liveverslag op Radio 1. Hoera voor de gastronomie!
In een 'normaal' jaar worden de meeste horecaovervallen gepleegd in het vierde kwartaal. In de week van de veiligheid staat veiligheid centraal.
Bij het station van het Brusselse Schaarbeek is eind vorige maand het Train Hostel geopend. In de jeugdherberg kunnen gasten slapen in oude treincoupés.
Nederlandse topchefs Herman den Blijker, Julius Jaspers en Ron Blaauw zullen tijdens de Horecava een kookdemonstratie verzorgen met hun Chinese evenknieën.
De Europese Commissie vindt de belastingdeal die het Amerikaanse koffiebedrijf Starbucks met de Nederlandse fiscus heeft gesloten ontoelaatbaar. Dat meldde de Duitse krant Frankfurter Allgemeine Zeitung vrijdag op basis van bronnen in Brussel
Een man heeft donderdag geprobeerd een hotel in het centrum van Maastricht te overvallen. De dader bedreigde het aanwezig personeel, maar ging er na de overvalpoging zonder buit vandoor.