Na Sint Petersburg, Moskou, Manchester en Dubai organiseerde Bols recent ook in Nederland de eerste editie van de Business Class. Vier inspirerende sprekers brachten de aanwezigen alles bij over de hedendaagse bartrends. Bols topman Huub van Doorne hoopt met het initiatief een wereldwijd netwerk van Bols Ambassadeurs te creëren.

'Gek & op niveau tegenover toegankelijke mixdrankjes. Het zijn twee trends die recht tegenover elkaar lijken te staan, maar allebei flink in opkomst zijn.' Tess Posthumus, bartender bij het Amsterdamse Door 74, over de wintertrend in cocktails.

De hamburger is zeker anderhalve eeuw oud. Maar zijn huidige vorm - een stuk platgeslagen rundvlees - heeft hij pas sinds het begin van deze eeuw.

Sinds Amerika een paar jaar geleden Duitsland voorbijstak als het land met de meeste brouwerijen is die groei vooral onstuimig doorgegaan. Amerikaans craft beer is 'hot'. In eigen land en daarbuiten.  Zelfbewust komen de Amerikaanse brouwers naar het oude continent. Om hun bieren te laten proeven en in biercafés zelfs hele rijen taps over te nemen. Dat deed ook Rick Chapman van Coronado Brewing uit San Diego. 'Bier moet ballen hebben.'

Nederlanders staan bekend als kritisch, ik ben er zelf ook zo een: perfectionist en niet snel tevreden. We klagen over alles, ook over de horeca, toch vind ik dat we ook veel hebben om trots op te zijn.

Tweesterrenchef Moshik Roth en de Duitse driesterrenchef Thomas Bühner hebben de handen ineen geslagen voor een uniek diner tijdens het event 'Chefs connect' op 25 oktober.

Restaurantketen Humphrey's is 'plofkipvrij'. Dat meldt Wakker Dier vrijdag in een persbericht. Humphrey's serveert nu alleen nog kip die langzamer groeit, meer leefruimte krijgt en daglicht ziet.

Het redactieteam van Misset Horeca is uitgebreid met Hans van de Meeberg. Van de Meeberg gaat naast zijn activiteiten voor SpecialBite aan de slag als culinair- en wijnredacteur voor Misset Horeca en MissetHoreca.nl.

Bilderberg hotel 't Speulderbos in Garderen is donderdagavond korte tijd ontruimd geweest, nadat er brand was ontstaan in de sauna. Niemand raakte gewond.

FNV Catering is op zoek naar Het Leukste Cateringteam van Nederland. Teams kunnen zichzelf daarvoor aanmelden.