Het NK Biertappen, waarvan de finale plaatsvindt op de Horecava, is hard op weg richting de ontknoping.

Broodjesketen Brownies & Downies opent in november haar eerste lunchcafé in België. In het centrum van Turnhout krijgt opent dan de Nederlandse lunchzaak.

Nederlanders aten in 2014 weer minder vlees. Zo blijkt uit een onderzoek van LEI Wageningen UR, in opdracht van Wakker Dier. LEI berekende het vleesverbruik per hoofd van de bevolking over de jaren 2005 tot en met 2014. Hieruit blijkt dat het sinds 2010 met bijna één kilo per jaar daalt.

Modestad Milaan pakt uit met een bijzonder vijfsterrenhotel. De renovatie van het historische Excelsior Hotel Gallia kostte vele miljoenen. Oud, modern en hightech komen samen in dit Luxury Collection Hotel.

'Gezocht: zelfstandig werkende kok, minimaal mbo-2 niveau en een jaar werkervaring. De zoektocht naar horecapersoneel wordt steeds lastiger.

De invloedrijkste chef ter wereld sluit eind volgend jaar zijn restaurant. In 2017 opent hij dan een stadsboerderij bij hippie-enclave Christiania in Kopenhagen. René Redzepi - zijn restaurant Noma is de laatste jaren vier keer uitgeroepen tot het beste ter wereld - wil iets anders, iets nieuws. Hij wil nóg meer controle over de ingrediënten, dichter bij de natuur staan en nóg minder een klassiek restaurant leiden.

Na Sint Petersburg, Moskou, Manchester en Dubai organiseerde Bols recent ook in Nederland de eerste editie van de Business Class. Vier inspirerende sprekers brachten de aanwezigen alles bij over de hedendaagse bartrends. Bols topman Huub van Doorne hoopt met het initiatief een wereldwijd netwerk van Bols Ambassadeurs te creëren.

'Gek & op niveau tegenover toegankelijke mixdrankjes. Het zijn twee trends die recht tegenover elkaar lijken te staan, maar allebei flink in opkomst zijn.' Tess Posthumus, bartender bij het Amsterdamse Door 74, over de wintertrend in cocktails.

De hamburger is zeker anderhalve eeuw oud. Maar zijn huidige vorm - een stuk platgeslagen rundvlees - heeft hij pas sinds het begin van deze eeuw.

Sinds Amerika een paar jaar geleden Duitsland voorbijstak als het land met de meeste brouwerijen is die groei vooral onstuimig doorgegaan. Amerikaans craft beer is 'hot'. In eigen land en daarbuiten.  Zelfbewust komen de Amerikaanse brouwers naar het oude continent. Om hun bieren te laten proeven en in biercafés zelfs hele rijen taps over te nemen. Dat deed ook Rick Chapman van Coronado Brewing uit San Diego. 'Bier moet ballen hebben.'